Chef de Cuisine & Manager — Formation et 13e mois

Scolarest; Limoges; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

RTT

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Scolarest, filiale de Compass Group France, recherche un Chef(fe) de Cuisine CDI 35H à Limoges (87000) pour superviser une cuisine collective scolaire de 1500 couverts midi et 50 le soir, au sein d'un établissement Groupe scolaire.

Vous animerez une équipe de 9 personnes, gérerez budgets et stocks, assurerez hygiène HACCP et service client. Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro), 5 ans d'expérience et sens du leadership.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager expérimenté capable de superviser une équipe et de remplacer le Gérant.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des menus

HACCP

Budget et achats

Service en restauration

Pack Office

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Scolarest, filiale de Compass Group France, recherche un Chef(fe) de Cuisine CDI 35H à Limoges (87000) pour superviser une cuisine collective scolaire de 1500 couverts midi et 50 le soir, au sein d'un établissement Groupe scolaire.

Vous animerez une équipe de 9 personnes, gérerez budgets et stocks, assurerez hygiène HACCP et service client. Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro), 5 ans d'expérience et sens du leadership.