Chef de Cuisine — Management d'équipe et plats faits maison

France Travail; Aix-Villemaur-Pâlis; Sur place; EUR 31 000 - 41 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD Tricoche Maillard d'Aix-en-Othe recherche un Chef de Cuisine h/f pour diriger et animer l'équipe cuisine. Vous garantirez la qualité et le fait maison, tout en assurant une gestion rigoureuse des stocks et le respect des procédures HACCP et des règles en vigueur.

Poste à temps plein en CDD de 6 mois renouvelable, horaires de journée, travail un week-end sur deux. Expérience en cuisine collective nécessaire et sens de l'organisation indispensable.

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration (BAC PRO)
• Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social
• Aptitude à l'encadrement et sens de l'organisation

Responsabilités

• Diriger, encadrer et animer l'équipe de cuisine (3 cuisiniers) et coordonner l'activité
• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et la réglementation en vigueur
• _gestion des stocks et des approvisionnements, commandes et inventaires_
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et proposer des plats faits maison

Connaissances

Management d'équipe

HACCP / sécurité alimentaire

Stock et approvisionnement

Cuisine collective

Communication interne

Formation

BAC PRO Hôtellerie-Restauration

Outils

Cuisine professionnelle

Description du poste

L'EHPAD Tricoche Maillard d'Aix-en-Othe recherche un Chef de Cuisine h/f pour diriger et animer l'équipe cuisine. Vous garantirez la qualité et le fait maison, tout en assurant une gestion rigoureuse des stocks et le respect des procédures HACCP et des règles en vigueur.

Poste à temps plein en CDD de 6 mois renouvelable, horaires de journée, travail un week-end sur deux. Expérience en cuisine collective nécessaire et sens de l'organisation indispensable.