Chef de Cuisine — Maestro du terroir normand

Collection Saint-Siméon

Honfleur

Sur place

EUR 52 000 - 70 000

Plein temps

14 jours+

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Logement possible

Avantages Collection Saint-Siméon

Résumé du poste

Collection Saint-Siméon, située au Restaurant Le Vieux Honfleur dans le port historique, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour porter l’identité culinaire du restaurant et diriger la brigade.

Vous définirez la carte, travaillerez avec les producteurs locaux et gérerez l’équipe en garantissant qualité, présentation et sécurité alimentaire, tout en participant activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement. Un logement peut être envisagé durant la période d’essai.

Qualifications

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
Solide culture gastronomique et sens du produit.
Leadership naturel et esprit d’équipe.
Organisation, rigueur et créativité.
Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir.

Responsabilités

Définissez et faites évoluer la carte dans l’ADN du Vieux Honfleur.
Sélectionnez les produits et travaillez avec les producteurs locaux.
Managez, formez et fédérez l’équipe cuisine.
Garantissez qualité, régularité et présentation des plats.
Assurez le respect des normes d’hygiène et HACCP.
Gérez les coûts (commandes, inventaires) avec la direction.
Participez activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement.