Chef de cuisine

Collection Saint-Siméon; Honfleur; Sur place; EUR 52 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Avantages Collection Saint-Siméon

Résumé du poste

Collection Saint-Siméon, située au Restaurant Le Vieux Honfleur dans le port historique, recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour porter l’identité culinaire du restaurant et diriger la brigade.

Vous définirez la carte, travaillerez avec les producteurs locaux et gérerez l’équipe en garantissant qualité, présentation et sécurité alimentaire, tout en participant activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement. Un logement peut être envisagé durant la période d’essai.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
• Solide culture gastronomique et sens du produit.
• Leadership naturel et esprit d’équipe.
• Organisation, rigueur et créativité.
• Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir.

Responsabilités

• Définissez et faites évoluer la carte dans l’ADN du Vieux Honfleur.
• Sélectionnez les produits et travaillez avec les producteurs locaux.
• Managez, formez et fédérez l’équipe cuisine.
• Garantissez qualité, régularité et présentation des plats.
• Assurez le respect des normes d’hygiène et HACCP.
• Gérez les coûts (commandes, inventaires) avec la direction.
• Participez activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement.

Connaissances

Chef de Cuisine

Leadership naturel

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Rigueur et organisation

Description du poste

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
Le Restaurant Le Vieux Honfleur situé sur le vieux port, est le plus ancien restaurant de la ville. Dans ce cadre authentique, au cœur du quartier historique, ou l'on peut déguster une carte variée, alliant une belle sélection de fruits de mer et de savoureuses déclinaisons de viandes et de poissons. Vous l'apprécierez l'hiver, confortablement installé dans une salle à l'atmosphère chaleureuse ou, dès les beaux jours, dans un décor dea carte postale avec sa terrasse ouverte sur le Vieux Bassin.

En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous êtes garant(e) de l’identité culinaire du restaurant, de la qualité des plats et de la performance globale de votre brigade.

À ce titre, vous :

Définissez et faites évoluer la carte dans le respect de l’ADN du Vieux Honfleur

Sélectionnez les produits et travaillez en lien étroit avec les producteurs locaux

Managez, formez et fédérez l’équipe cuisine

Garantissez la qualité, la régularité et la présentation des plats

Assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérez les coûts (commandes, ratios, inventaires) en collaboration avec la direction

Participez activement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement

Profile description

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine

Solide culture gastronomique et sens du produit

Leadership naturel, esprit d’équipe et sens de la transmission

Organisation, rigueur et créativité

Sensibilité à une cuisine sincère, élégante et ancrée dans le terroir

Un poste clé au sein d’un restaurant emblématique de Honfleur

Une liberté d’expression culinaire encadrée par un positionnement clair

Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe reconnu

Avantages collaborateurs propres à la Collection Saint-Siméon

Logement possible durant la période d'essai