Chef de cuisine – SALON DE PROVENCE (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Salon-de-Provence; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective restauration

Rémunération 13e mois

RTT 11 à 18 jours

Repas en nature ou tickets restaurant

Prime d’activité et prime de service

Job summary

Elior recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Salon-de-Provence. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, en veillant à la sécurité, l’hygiène et le respect des budgets.

Attaché au Directeur de la restauration, vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production, tout en encadrant une équipe et en assurant une dynamique de travail valorisante et structurante.

Qualifications

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Encadrer et accompagner les personnes détenues en cuisine.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser et coordonner l’ensemble de la production culinaire.”
• Veiller à l’application des obligations contractuelles et des budgets alloués.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion rigoureuse des stocks et achats.

Job description

Dans le cadre d’u remplacement, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
Rattaché(e) au Directeur de la restauration :
Vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
Vous jouez un rôle clé dans l’encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant
Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux
Vous suivez l’état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement
Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués
Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation
Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.

La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération

2253.74€ bruts par mois sur 13 mois

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d’activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d’activité du restaurant
• Prime d’habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d’épargne PERCO
• Accès prestations comité d’entreprise

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l’innovation et votre goût pour le travail en équipe.
La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.
Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s’engage au quotidien contre toute forme de discrimination.
N’attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !