Chef de Cuisine – Leadership et Impact Pénitentiaire

Elior Group; Fleury-Mérogis; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT 11-18

13e mois

Repas ou tickets resto

Prime d'activité

Prime d'habillage

Compte Épargne Temps

Épargne PERCO

Prestations CE

Résumé du poste

Elior Group recrute un Chef(fe) de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Fleury-Mérogis afin de diriger la production culinaire et d’encadrer l’équipe, dans le cadre d’un remplacement.

Vous concevez les menus selon les fiches techniques, gérez les achats et le budget, et assurez la qualité et le service.

Rejoignez une entreprise engagée, avec formation via l’Académie by Elior, pour développer vos talents et votre carrière.

Qualifications

• Capacité à diriger et superviser la production culinaire.
• Aisance dans l’élaboration des menus et respect des fiches techniques.
• Expérience en gestion de cuisine et budget.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Gérer l’organisation de la fabrication et animer l’équipe.
• Établir les menus et contrôler les matières premières et les livraisons; suivre le budget.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des menus

Contrôle qualité

Gestion budgétaire

Production culinaire

Description du poste

Elior Group recrute un Chef(fe) de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Fleury-Mérogis afin de diriger la production culinaire et d’encadrer l’équipe, dans le cadre d’un remplacement.

Vous concevez les menus selon les fiches techniques, gérez les achats et le budget, et assurez la qualité et le service.

Rejoignez une entreprise engagée, avec formation via l’Académie by Elior, pour développer vos talents et votre carrière.