Chef de Cuisine - Leadership & Création de Menus

Staffmatch Nantes; France; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Staffmatch Nantes recherche pour Jouarre (77) un chef de cuisine expérimenté capable de manager une équipe et d’organiser les productions en cuisine.

Vous assurerez la gestion des stocks, l’inventaire, l’élaboration des menus et des fiches techniques, la conception des plats et l’amélioration des recettes. Vous veillerez à la qualité, à la présentation, au respect des normes HACCP et des textures modifiées, tout en encadrant votre équipe.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS).
• Expérience significative en restauration, idéalement collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Connaissance des textures modifiées.
• Compétences en gestion d'équipe et en management.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Être véhiculé est un réel plus pour Jouarre.

Responsabilités

• Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine.
• Réalisation de l’inventaire des produits.
• Élaboration des menus et des fiches techniques de chaque plat.
• Conception des plats et amélioration des recettes.
• Veille à la qualité et la bonne présentation des plats.
• Encadrement et coordination de l’équipe en cuisine.
• Planification de la répartition des tâches afin d’optimiser la production.
• Veille au respect des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management

Organisation

Rigueur

Autonomie

Techniques culinaires

Connaissance HACCP

Textures modifiées

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration

Description du poste

Staffmatch Nantes recherche pour Jouarre (77) un chef de cuisine expérimenté capable de manager une équipe et d’organiser les productions en cuisine.

Vous assurerez la gestion des stocks, l’inventaire, l’élaboration des menus et des fiches techniques, la conception des plats et l’amélioration des recettes. Vous veillerez à la qualité, à la présentation, au respect des normes HACCP et des textures modifiées, tout en encadrant votre équipe.