Chef de Cuisine H/F

Elior Restauration France; Rodez; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective de la restaurati

15 RTT

13 ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Job summary

Rodez-Emplois recherche un Chef de Cuisine en CDD pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez la production culinaire et accompagnerez les détenus, en veillant à l'hygiène, à la sécurité et au respect des budgets.

Vous devez posséder une expérience de 2 ans, être titulaire d'un diplôme Agent de maîtrise et être en règle avec les exigences administratives liées à ce poste en milieu public.

Qualifications

• Expérience exigée: 2 ans minimum en cuisine professionnelle.
• Casier judiciaire vierge et nationalité française obligatoires.
• Respect strict des règles d'hygiène, sécurité et alimentation en milieu carcéral.

Responsibilities

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble de la production et le suivi des stocks.
• Veiller au respect des budgets, règles QHSSE et présentation des plats.
• Former et encadrer l'équipe et les détenues en cuisine.

Skills

Dresser les plats

Contrôler les règles QHSSE

Education

Agent de maîtrise

Job description

Chef de Cuisine (CDD)

Découvrez le job que vous voulez !Dans le cadre d'un CDD, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de RODEZ Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues. Rattaché(e) au Chef de Production : Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral. Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant. Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locaux. Vous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement. Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués. Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation. Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération

2253.74€ bruts par mois.

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 15 RTT
• 13 ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Culture & Engagement

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :- #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.- L'Académie&Co, c'est la possibilité d'être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.- Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.

Expérience & Compétences

• Experience: 2 An(s)
• Compétences: Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Qualification: Agent de maîtrise
• Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux