Chef de Cuisine H/F

Elior; Bourran; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective restauration col

15 RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Rodez. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Chef de Production, en veillant au respect des obligations contractuelles et des règles d'hygiène.

Vous coordonnerez les activités, gérerez les stocks et contribuerez au respect des budgets alloués, tout en encadrant une équipe et les détenus dans un cadre valorisant et structurant.

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire.
• Poste lié à une administration de l'État.

Responsibilities

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Organiser, coordonner et superviser la production et les approvisionnements.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité des locaux et du personnel.
• Gérer les stocks et respecter le budget alloué.
• Former et encadrer les détenus dans une dynamique d'équipe.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Production culinaire

Job description

Découvrez le job que vous voulez !Dans le cadre d'un CDD, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de RODEZ Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.Rattaché(e) au Chef de Production : Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurantVous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locauxVous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnementVous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets allouésVous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentationDans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.Rémunération : 2253.74€ bruts par mois.Avantages :Convention collective de la restauration collective15 RTT13 ème moisRémunération variableRepas en nature ou ticket restaurantPrime d'activité continue Compte Epargne TempsPlan d'épargne PERCO Accès prestations comité d'entreprise

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :- #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.- L'Académie&Co, c'est la possibilité d'être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.- Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.N'attendez plus, rejoignez nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !