Chef de cuisine F/H

Elior Group; Villefranche-sur-Saône; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restauration collective

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Accès aux prestations du comité d'entreprise

Véhicule de service fourni

Formation régulière via l’Académie by Elior

Formation spécifique au milieu pénitentiaire

Résumé du poste

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine à Villefranche-sur-Saône pour superviser la production de 1 800 repas. Le poste exige des compétences en cuisine commerciale et collective, ainsi qu'une forte capacité d'organisation et un esprit d'équipe. Les responsabilités incluent l'élaboration de menus, la gestion de la qualité des plats et la formation de l'équipe. Ce CDD offre divers avantages comme un 13ème mois, des RTT et un véhicule de service.

Qualifications

• Expérience avérée en cuisine commerciale ou collective.
• Capacité à travailler de façon autonome tout en animant une équipe.
• Excellentes compétences organisationnelles et rigueur.
• Sens de la pédagogie et de la convivialité.

Responsabilités

• Élaborer et mettre en œuvre les menus mensuels.
• Assurer la qualité des plats et suivre la sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes et le budget.
• Former et motiver l’équipe.
• Veiller au respect des normes sanitaires.

Connaissances

Autonomie

Créativité

Compétences organisationnelles

Esprit d'équipe

Description du poste

Chef(fe) de Cuisine – CDD

Lieu : Villefranche-sur-Saône (69)

Supervision de la production quotidienne de 1 800 repas, gestion d’une équipe de 20 personnes détenues. Horaires continus, du lundi au vendredi, avec un week-end travaillés sur trois. Possibilité de missions ponctuelles sur deux autres sites.

Responsabilités

• Élaborer et mettre en œuvre les menus mensuels en conformité avec les fiches techniques.
• Organiser la fabrication et assurer la qualité des plats (découpage, dressage, contrôle de la sécurité alimentaire).
• Coordonner les opérations de cuisine : passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et livraisons, gestion budgétaire.
• Encadrer, former et motiver l’équipe pour garantir une exécution fluide de la production.
• Veiller au respect des procédures internes et des normes sanitaires.

Profil et qualifications

• Expérience avérée en cuisine commerciale ou collective, idéalement dans un environnement pénitentiaire ou similaire.
• Capacité à travailler de façon autonome tout en animant une équipe.
• Esprit créatif, sens de l’innovation et volonté d’attirer les convives par la qualité et le service.
• Excellentes compétences organisationnelles, rigueur et sens de la gestion budgétaire.
• Sens de la pédagogie et de la convivialité pour transmettre son savoir-faire.

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Accès aux prestations du comité d’entreprise
• Véhicule de service fourni
• Formation régulière via l’Académie by Elior
• Formation spécifique au milieu pénitentiaire

Engagement social et éthique

Elior s’engage au quotidien contre toute forme de discrimination.