Chef de Cuisine (H/F)

Jobstaffhotel; Moorea-Maiao; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail exceptionnel

Évolutions au sein du groupe hôtelier

Rémunération attractive

Job summary

Le Manava Beach Resort & Spa Moorea, hôtel de luxe situé sur Moorea, recherche un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour diriger la brigade et sublimer l expérience culinaire des clients.

Vous superviserez la production culinaire, élaborerez les cartes en privilégiant les produits locaux et assurerez la conformité HACCP tout en maîtrisant les coûts et le budget. CDI à temps plein, cadre de travail exceptionnel.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtel de luxe ou resort.
• Maîtrise des normes HACCP et gestion des coûts.

Responsibilities

• Superviser l ensemble de la production culinaire (restaurants, room service, banquets et événements).
• Élaborer et renouveler les cartes en valorisant les produits locaux et polynésiens.
• Encadrer, former et motiver l équipe de cuisine (brigade).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.
• Assurer le contrôle qualité des plats servis et veiller à la satisfaction client.
• Collaborer avec la direction et le service F&B.
• Participer à l élaboration du budget cuisine et au suivi des KPIs.

Skills

Gestion d'équipe

Management de brigade

Créativité culinaire

Rigueur et organisation

Maîtrise HACCP

Education

BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Job description

Maharepa, Moorea, Polynésie française

Lieu

Date de parution

Intitulé du poste

Activité

Hôtellerie - Restauration

Le Manava Beach Resort & Spa Moorea, resort haut de gamme niché entre lagon turquoise et montagnes verdoyantes, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe et sublimer l'expérience culinaire offerte à ses clients.

Missions principales

Superviser l'ensemble de la production culinaire du resort (restaurants, room service, banquets et événements)

Élaborer et renouveler les cartes en valorisant les produits locaux et polynésiens

Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (brigade)

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières

Assurer le contrôle qualité des plats servis et veiller à la satisfaction client

Collaborer étroitement avec la direction de l'hôtel et le service F&B (Food & Beverage)

Participer à l'élaboration du budget cuisine et au suivi des indicateurs de performance

Formation en cuisine (BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtellerie de luxe ou en resort

Solides compétences en gestion d'équipe et en management de brigade

Créativité culinaire et sensibilité pour la gastronomie locale et internationale

Rigueur, sens de l'organisation et gestion du stress

Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts

Bon niveau de français ; l'anglais et/ou le tahitien sont un atout apprécié

Un contrat en CDI à temps plein

Un cadre de travail exceptionnel au cœur de Moorea

Une rémunération attractive selon profil et expérience

Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe hôtelier reconnu

Rejoignez une équipe passionnée dans un cadre paradisiaque !

Notre Hôtel est construit sur un emplacement Mythique: celui du 1er hôtel des "Bali Hai Boys", qui ont inventé le bungalow sur l'eau!

Décoré dans le plus pur style polynésien, l’hôtel propose une vaste gamme d’hébergements : des chambres vue sur le jardin luxuriant aux Bungalows sur pilotis en passant par les bungalow sur la plage ou des bungalows jardin dotés d’une piscine privée !

Notre restaurant "le Mahanai" propose de délicieux plats aux saveurs polynésiennes.

La terrasse du bar "Autera’a" offre la possibilité de se restaurer dans l’après-midi au bord de la piscine.

Egalement disponibles : 2 salles de réunion, un Manea Spa, et un large éventail d’excursions et d’activités terrestres ou nautiques!

Enfin, Témoignage de notre engagement pour la Protection de l’Environnement, vous apprécierez notre Nurserie de Corail To’aNui! Cette colonie facilite le développement de la faune marine si belle à contempler avec masque et tuba pour une expérience mémorable!