Chef de Partie Cuisine (H-F)

Jobstaffhotel; Papeete; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Kon Tiki Hotel à Papeete recherche un(e) Chef de partie Cuisine pour rejoindre sa brigade. Vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et contribuerez activement à la préparation et la réalisation des prestations culinaires.

Vous disposez d’une première expérience réussie en Chef de partie ou équivalente et vous êtes capable d’être rapidement autonome sur votre poste. Rejoignez un établissement en pleine évolution et participez à l’amélioration de la qualité et de l’offre Food &

Qualifications

• Expérience réussie en qualité de Chef de partie ou expérience équivalente en cuisine.
• Connaissance des fiches techniques et des standards de qualité.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production à son poste.
• Réaliser les préparations et cuissons selon fiches techniques et standards.
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Participer au bon déroulement des services et au respect des règles HACCP.
• Veiller à la conservation et rotation des produits et à la maîtrise des coûts matières.
• Travailler en collaboration avec la brigade et les équipes de restauration.

Connaissances

Mise en place

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Esprit d'équipe

Production en brigade

Description du poste

Dans le cadre du développement de son activité et du renforcement de ses équipes, le

Kon Tiki Hotel à Papeete recherche un(e) Chef de partie Cuisine (H/F) pour rejoindre sa brigade.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son équipe d’encadrement, vous participez activement à la préparation et à la réalisation des différentes prestations culinaires de l’établissement.

À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :

• assurer la mise en place et la production de votre poste ;
• réaliser les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
• garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
• participer activement au bon déroulement des services ;
• respecter rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP ;
• veiller à la bonne conservation et à la rotation des produits ;
• participer à la maîtrise des coûts matières et à la limitation du gaspillage ;
• maintenir votre poste et votre environnement de travail propres et organisés ;
• travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade et les équipes de restauration.

Vous disposez d’une première expérience réussie en qualité de Chef de partie ou d’une expérience significative en cuisine vous permettant d’être rapidement autonome sur votre poste.

Vous êtes avant tout :

• passionné(e) par votre métier ;
• organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve) ;
• attentif(ve) à la qualité des produits et des assiettes ;
• à l’aise dans un environnement dynamique ;
• doté(e) d’un véritable esprit d’équipe ;
• fiable, ponctuel(le) et impliqué(e).

Une expérience en environnement hôtelier constitue un atout.

Rejoindre le Kon Tiki Hotel, c’est intégrer un établissement en pleine évolution, avec de nouveaux projets et une volonté forte de développer la qualité de son offre Food & Beverage et de l’expérience proposée à ses clients.

Nous recherchons avant tout des collaborateurs souhaitant s’investir dans un projet collectif, progresser et participer activement à la montée en gamme de l’établissement.

Au cœur du Pape’ete d’antan, situé en face du quai des ferries en front de mer, son charme rétro fait de cet hôtel singulier une parenthèse suspendue en dehors du temps. Bâti sur plusieurs niveaux, il offre une palette de chambres et d’appartements mêlant authenticité, modernité. Il fait écho à la nature, à la culture et au bon-vivre. Son restaurant panoramique et son rooftop dévoilent une vue imprenable sur le port de Tahiti et sur son île-sœur, Moorea. Dans une ambiance lounge et exotique, partager des moments culinaires sur les toits de la ville pour admirer de magnifiques couchers de soleil.