Chef de Partie Polyvalent (H/F)

Jobstaffhotel; Bora-Bora; On-site; EUR 13,000 - 19,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages d’un grand groupe

Suivi personnalisé

Nuitées à tarif préférentiel dans lesh

Réductions collaborateurs

Job summary

InterContinental Bora Bora Le Moana Resort recherche un chef de partie expérimenté pour assurer la production culinaire de sa section et garantir la qualité des plats selon les normes HACCP. Vous coordonnerez une équipe de commis et contribuerez à l’élaboration des menus et fiches techniques.

Le poste exige leadership, organisation et rigueur, avec la capacité de gérer le service en période de forte affluence et de former le personnel pour monter en compétence.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et en gestion de poste.
• Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des normes sanitaires.
• Sens du leadership, esprit d’équipe, organisation et créativité.
• Capacité à travailler sous pression, rigueur et exemplarité.
• Aptitude à former et accompagner les commis.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire de sa section (chaud, froid, garde-manger) dans le respect des normes HACCP.
• Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats.
• Participer à la création, l’élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques.
• Organiser et coordonner le travail des commis, assurer leur formation et montée en compétences.
• Contrôler les stocks, gérer les inventaires et veiller à la bonne rotation des produits.
• Assurer la mise en place, l’envoi, la productivité et la qualité du service.
• Contribuer à la satisfaction clientèle : gestion des demandes particulières, lecture des bons de commande, adaptation aux besoins.
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’hygiène, de sécurité et les standards qualité de l’établissement.

Skills

Expérience cuisine

Leadership

Esprit d’équipe

Organisation

Formation des commis

Job description

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Situé sur la plage de Matira, l’une des plus belles au monde, l’ InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort est un hôtel 4 étoiles réputé pour ses bungalows sur pilotis et son service chaleureux et attentionné.

Intégrer notre équipe, c’est rejoindre une maison à taille humaine, membre du groupe IHG Hotels & Resorts , où l’esprit d’équipe, la bienveillance et le professionnalisme sont au cœur de nos valeurs.

Travailler sur une île, c’est relever un défi unique : il faut savoir faire preuve d’adaptabilité, d’autonomie et d’organisation. En retour, vous vivrez une expérience enrichissante dans un cadre exceptionnel, avec de réelles opportunités d’évolution dans l’hôtellerie haut de gamme au sein du réseau IHG.

Ce que nous vous offrons :

• Avantages d’un grand groupe reconnu en Polynésie et à l’international
• Suivi personnalisé pour vous accompagner dans votre développement professionnel
• Nuitées à tarif préférentiel dans les hôtels du groupe Pacific Beachcomber et IHG
• Réductions collaborateurs dans nos restaurants InterContinental et partenaires

Nous sommes fiers de partager notre culture et d’apprendre chaque jour de celles de nos clients et collègues.

Nous croyons en la responsabilité individuelle et collective , et en la force de notre esprit d’équipe pour construire un avenir professionnel épanouissant.

Ensemble, nous inspirons l’incroyable.

Le poste

• Assurer la production culinaire de sa section (chaud, froid, garde-manger) dans le respect des normes HACCP.
• Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats.
• Participer à la création, l’élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques.
• Organiser et coordonner le travail des commis, assurer leur formation et montée en compétences.
• Contrôler les stocks, gérer les inventaires et veiller à la bonne rotation des produits.
• Assurer la mise en place, l’envoi, la productivité et la qualité du service.
• Contribuer à la satisfaction clientèle : gestion des demandes particulières, lecture des bons de commande, adaptation aux besoins.
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’hygiène, de sécurité et les standards qualité de l’établissement.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine et en gestion de poste.
• Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des normes sanitaires.
• Sens du leadership, esprit d’équipe, organisation et créativité.
• Capacité à travailler sous pression, rigueur et exemplarité.
• Aptitude à former et accompagner les commis.
• NB: Poste soumis à la loi relative à la protection de l’emploi local en vigueur depuis le 1er octobre 2022.

Découvrez L'INTERCONTINENTAL BORA BORA LE MOANA RESORT

Découvrez Bora Bora, la Perle du Pacifique, depuis notre hôtel idéalement situé sur la pointe Matira. Bora Bora, fierté de la Polynésie française, est un paradis tropical aux eaux cristallines, aux pics volcaniques à la végétation luxuriante et au lagon paisible protégé par une spectaculaire barrière de corail.

Notre hôtel 4 étoiles convivial et intimiste est situé à l’extrême sud de Bora Bora, à proximité de l’une des plus belles plages au monde. Nos bungalows sur pilotis s'étirent sur le lagon et offrent de superbes vues sur les monts Otemanu et Pahia. La destination romantique par excellence pour les couples en lune de miel ou en quête de tranquillité.

Niché dans un écrin de verdure, au doux rythme de la vie polynésienne, l’InterContinental Bora Bora Le Moana Resort vous propose de vivre un séjour inoubliable.