Chef de Cuisine H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Limoges; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle entreprise

CSE

13e mois

Formation continue

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recrute un Chef(fe) de Cuisine pour son unité Scolarest.

Dans un environnement scolaire accueillant 1500 couverts le midi et 50 le soir, vous animez une équipe de 9 personnes et supervisez 4 encadrants.

CDI 35H, du lundi au vendredi, horaires 6h30-14h48, avec 13e mois, RTT et formation.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en cuisine centrale.
• Capacité à gérer une brigade et superviser le service.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise budgétaire des menus, approvisionnements et stocks.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget des menus, des approvisionnements et des stocks.
• Assurer la satisfaction client et convives et participer au service.
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion budgétaire

HACCP & sécurité alimentaire

Cuisine chaude et froide

Formation du personnel

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

• Environnement : Groupe scolaire
• Nombre de couverts : 1500 couverts le midi / 50 couverts le soir
• Equipe : 9 personnes composent l'équipe
• Encadrement : 4 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :-

• CDI 35H - contractuel- Du lundi au vendredi : 6h30 - 14h48- 13e mois- 15 RTT- Programme de formations- Mutuelle entreprise- CSE- Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :-

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l'équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)