Chef de cuisine (h/f)

Cévéo company; Le Haut-Bréda; Remote; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Cévéo

Ecolabel Des mesures écologiques

Equipe dédiée

Job summary

Le Village Vacances Cévéo du Haut-Bréda, situé dans les Alpes du Nord, recherche un chef de cuisine pour assurer la continuité du service et le bon fonctionnement de la cuisine, garantissant la qualité des repas et la satisfaction des vacanciers.

Vous dirigerez et motiverez la brigade, élaborerez des menus équilibrés, gérerez les achats hors mercuriale, veillerez à l'hygiène HACCP et au respect de l'environnement, avec une expérience d'au moins 3 ans en restauration.

Qualifications

• Personne rigoureuse et organisée, capable de manager une équipe et de veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Collaborateur(trice) autonome, à l’aise dans le travail en équipe et dans l’encadrement de la brigade.
• Ponctualité, organisation, rigueur et sens du détail et des priorités.
• Respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
• Expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle.

Responsibilities

• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés à une clientèle familiale et groupe.
• Utiliser la mercuriale et négocier les achats hors mercuriale.
• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de cuisine.
• Superviser la préparation et la qualité des repas servis.
• Maintenir l'hygiène et la propreté des locaux et du matériel.
• Gérer le traitement des déchets et maîtriser les consommations d'eau et d'électricité.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Job description

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Alpes du Nord – Massif de Belledonne – Proche station des 7 Laux

Situé dans les Alpes du Nord, au cœur du massif de Belledonne, le Village Vacances Cévéo du Haut-Bréda bénéficie d’un environnement naturel privilégié, à proximité du Pleynet et de la station des 7 Laux.

Ouvert en hiver (décembre à mars) et en été (juin à septembre), le village propose 56 hébergements avec cuisine équipée, un restaurant, ainsi que des équipements de loisirs (piscine chauffée en saison estivale, chalet finlandais).

En hiver, le site offre un accès rapide aux pistes de ski alpin, snowboard et sentiers raquettes. En été, il devient un terrain de jeu idéal pour les amateurs de randonnée, VTT et activités de pleine nature grâce aux nombreux sentiers accessibles autour du village.

Destination familiale et sportive, le Haut-Bréda séduit par son cadre montagnard authentique, son air pur et son ambiance chaleureuse. Travailler au sein du village Cévéo, c’est évoluer dans un environnement dynamique, au cœur des montagnes, dans une équipe conviviale.

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Description du poste

Vous assurez la continuité du service de restauration et le bon fonctionnement de la cuisine, en garantissant la qualité des repas et la satisfaction des vacanciers.

• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés à une clientèle familiale et groupe
• Utiliser la mercuriale mise à disposition et négocier les achats hors mercuriale en fonction du cadrage des primes alimentaires
• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de cuisine
• Superviser la préparation et la qualité des repas servis (buffet, service collectif)
• Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP)
• Veiller à la maintenance du matériel et à la propreté des locaux
• Gérer le traitement des déchets et assure sa production dans le souci du respect de l'environnement, en maîtrisant les consommations d'eau, d'électricité et de consommables

Profil recherché

Vous aimez la cuisine et avez le goût du travail bien fait ? Ce poste est fait pour vous !

Ce que nous recherchons :

• Une personne rigoureuse et organisée, capable de manager une équipe et de veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Un(e) collaborateur(trice) autonome, à l’aise dans le travail en équipe et dans l’encadrement de la brigade.
• Ponctualité, organisation, rigueur et sens du détail et des priorités sont indispensables pour réussir dans ce rôle.
• Respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
• Une expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle est demandée

Engagés en faveur de la diversité, nous étudierons avec la plus grande attention toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap et leurs éventuels besoins spécifiques.

Ce contrat d'assurance vous garantit des vacances tranquilles.

• Avantages Cévéo Cévéo propose des avantages toute l'année !
• Certifié par l'Ecolabel Des mesures mises en place pour un environnement sain et écologique.
• Une équipe dédiée Des experts à votre écoute pour un séjour sur-mesure.