Second de cuisine (h/f)

Cévéo company; Bois-d'Amont; Remote; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Cévéo

Écolabel

Équipe dédiée

Job summary

Le village vacances Cévéo de Bois d’Amont recherche un chef de cuisine pour seconder le directeur de village et le chef de cuisine, et le remplacer lors de ses absences. Vous participez à la production culinaire, à l’organisation de la brigade et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous encadrez et formez les apprentis et stagiaires, assurez le dressage et la présentation des plats, et veillez à la qualité et à l’image de marque de Cévéo auprès de nos vacanciers.

Qualifications

• Rigueur et organisation requises pour veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Autonomie et capacité à encadrer une brigade en équipe.
• Ponctualité et discrétion indispensable dans un service efficace.
• Respect strict des règles d’hygiène et des normes HACCP.
• Expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle souhaitée.

Responsibilities

• Assurer la production chaude et froide et le dressage des plats.
• Participer à l’organisation du travail et à la planification des services.
• Encadrer et former les apprentis et stagiaires, garantir la fluidité de la production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises; suivre les stocks et la rotation des denrées.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats; respecter les quantités pour le budget alimentaire.
• Appliquer et vérifier les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.
• Contribuer au nettoyage du matériel et des postes de travail et signaler les anomalies.

Skills

Rigueur et organisation

Autonomie

Travail en équipe

Ponctualité

Discrétion

Sens du détail

Education

Expérience en restauration (3 ans)

Job description

Situé au cœur du Jura, le village vacances Cévéo de Bois d’Amont bénéficie d’un environnement naturel préservé, entre montagnes, forêts et lacs, à proximité de la frontière suisse. Implanté dans une station familiale, le village offre un cadre de travail privilégié en pleine nature.

Ouvert en saison hivernale de décembre à mars et en saison estivale de mai à septembre, l’établissement accueille jusqu’à 250 vacanciers répartis dans 78 hébergements.

En été, la destination séduit les passionnés de plein air grâce à ses nombreux sentiers de randonnée, parcours VTT et activités nature. La région invite à la découverte des paysages jurassiens, entre forêts, reliefs et lacs, dans un environnement calme et ressourçant.

Le village accueille familles, groupes et sportifs tout au long de l’année, offrant un cadre convivial et dynamique, idéal pour vivre une expérience professionnelle enrichissante au rythme des saisons.

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Description du poste

Sous la responsabilité du directeur du village, de l’adjoint de direction et du chef de cuisine, vous secondez le chef dans l’ensemble de ses missions et le remplacez lors de ses absences. Vous participez à la production culinaire, à l’organisation de la brigade et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vos missions principales :

• Assurer la production chaude et froide et le dressage des plats pour les clients.
• Participer à l’organisation du travail de la cuisine et à la planification des services.
• Encadrer et former les apprentis et stagiaires, garantir la fluidité de la production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises, suivre les stocks et la rotation des denrées.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats, ainsi qu’au respect des quantités pour la prime alimentaire.
• Appliquer et contrôler les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et normes HACCP.
• Participer au nettoyage du matériel et des postes de travail, et signaler toute anomalie à la hiérarchie.

Vous êtes le garant de la qualité culinaire et de l’image de marque de Cévéo auprès de nos vacanciers.

Profil recherché

Vous aimez la cuisine et avez le goût du travail bien fait ? Ce poste est fait pour vous !

Ce que nous recherchons :

• Une personne rigoureuse et organisée, capable de veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Un(e) collaborateur(trice) autonome, à l’aise dans le travail en équipe et dans l’encadrement de la brigade.
• Ponctualité, discrétion et sens du détail sont indispensables pour réussir dans ce rôle.
• Respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
• Une expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle est demandée

Engagés en faveur de la diversité, nous étudierons avec la plus grande attention toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap et leurs éventuels besoins spécifiques.

Ce contrat d'assurance vous garantit des vacances tranquilles.

Avantages Cévéo Cévéo propose des avantages toute l'année !

Certifié par l'Ecolabel Des mesures mises en place pour un environnement sain et écologique.

Une équipe dédiée Des experts à votre écoute pour un séjour sur-mesure.