Second de cuisine (h/f)

Cévéo company; France; Hybride; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Équipe dédiée

Avantages toute l'année

Résumé du poste

Village Vacances Cévéo du Haut-Bréda recherche un chef de cuisine pour superviser la production et encadrer la brigade.

Sous la responsabilité du directeur du village, vous garantissez la qualité culinaire, le respect des normes HACCP et l’organisation des services, avec une expérience minimale de 3 ans en restauration collective ou traditionnelle.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle.
• Respect des règles d’hygiène et HACCP.
• Capacité à encadrer apprentis et stagiaires.

Responsabilités

• Assurer la production chaude et froide et le dressage des plats.
• Participer à l’organisation du travail et à la planification des services.
• Encadrer et former les apprentis et stagiaires, garantir la fluidité de la production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises; suivre les stocks et rotation des denrées.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats et au respect des quantités.
• Appliquer et contrôler les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et HACCP.
• Participer au nettoyage du matériel et des postes de travail et signaler les anomalies.

Connaissances

rigueur et organisation

autonomie

travail en équipe

ponctualité

discrétion

sens du détail

Description du poste

Alpes du Nord – Massif de Belledonne – Proche station des 7 Laux

Situé dans les Alpes du Nord, au cœur du massif de Belledonne, le Village Vacances Cévéo du Haut-Bréda bénéficie d’un environnement naturel privilégié, à proximité du Pleynet et de la station des 7 Laux.

Ouvert en hiver (décembre à mars) et en été (juin à septembre), le village propose 56 hébergements avec cuisine équipée, un restaurant, ainsi que des équipements de loisirs (piscine chauffée en saison estivale, chalet finlandais).

En hiver, le site offre un accès rapide aux pistes de ski alpin, snowboard et sentiers raquettes. En été, il devient un terrain de jeu idéal pour les amateurs de randonnée, VTT et activités de pleine nature grâce aux nombreux sentiers accessibles autour du village.

Destination familiale et sportive, le Haut-Bréda séduit par son cadre montagnard authentique, son air pur et son ambiance chaleureuse. Travailler au sein du village Cévéo, c’est évoluer dans un environnement dynamique, au cœur des montagnes, dans une équipe convivial.

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Description du poste

Sous la responsabilité du directeur du village, de l’adjoint de direction et du chef de cuisine, vous secondez le chef dans l’ensemble de ses missions et le remplacez lors de ses absences. Vous participez à la production culinaire, à l’organisation de la brigade et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vos missions principales :

• Assurer la production chaude et froide et le dressage des plats pour les clients.
• Participer à l’organisation du travail de la cuisine et à la planification des services.
• Encadrer et former les apprentis et stagiaires, garantir la fluidité de la production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises, suivre les stocks et la rotation des denrées.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats, ainsi qu’au respect des quantités pour la prime alimentaire.
• Appliquer et contrôler les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et normes HACCP.
• Participer au nettoyage du matériel et des postes de travail, et signaler toute anomalie à la hiérarchie.

Vous êtes le garant de la qualité culinaire et de l’image de marque de Cévéo auprès de nos vacanciers.

Profil recherché

Vous aimez la cuisine et avez le goût du travail bien fait ? Ce poste est fait pour vous !

Ce que nous recherchons :

• Une personne rigoureuse et organisée, capable de veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Un(e) collaborateur(trice) autonome, à l’aise dans le travail en équipe et dans l’encadrement de la brigade.
• Ponctualité, discrétion et sens du détail sont indispensables pour réussir dans ce rôle.
• Respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
• Une expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle est demandée

Engagés en faveur de la diversité, nous étudierons avec la plus grande attention toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap et leurs éventuels besoins spécifiques.

Ce contrat d'assurance vous garantit des vacances tranquilles.

Avantages Cévéo Cévéo propose des avantages toute l'année !

Certifié par l'Ecolabel Des mesures mises en place pour un environnement sain et écologique.

Une équipe dédiée Des experts à votre écoute pour un séjour sur-mesure.