Chef de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Le Haillan; Presencial; EUR 32 000 - 43 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Le Café Rostand, brasserie du Haillan, recherche un chef(fe) de Cuisine motivé(e) pour compléter son équipe. Poste à temps plein (39 heures/semaine), CDI, transport en commun à proximité et rémunération selon profil et expérience.

Vos missions couvrent la Culinaire, Qualité et Hygiène, et Cohésion: participer à l’organisation de la production culinaire; appliquer les directives sur la fabrication, la qualité et la présentation; contribuer à l’élaboration et à la mise en œuvre des fiches

Qualificações

• CAP exigé et expérience de 2/3 ans minimum en environnement similaire.
• Compétence approfondie de la technique culinaire : préparation, cuisson et présentation des plats.
• Polyvalence et organisation indispensables pour la coordination entre cuisine et salle.

Responsabilidades

• Vous participez à l’organisation de la production culinaire ;
• Vous mettez en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
• Vous participez à l’élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Conhecimentos

Techniques culinaires

Organisation

Gestion du temps

Polyvalence

Formação académica

CAP exigé

Descrição da oferta de emprego

La brasserie Le CAFE ROSTAND est implantée au cœur du Haillan, notre cuisine se distingue par son caractère bistronomique, créatif et savoureux, fusionnant subtilement les saveurs du monde.

Afin de compléter son équipe, le restaurant recherche un(e) chef(fe) de Cuisine motivé(e)

Conditions d’emploi :

• – Idéalement poste à temps plein à pourvoir (39 heures/semaine)
• – Poste à pourvoir en CDI.
• – Transport en commun à proximité.

Salaire :

• – selon le profil et l’expérience du candidat.
• – CAP exigé et expérience de 2/3 ans minimum en environnement similaire.
• – Compétence approfondie de la technique culinaire : préparation, cuisson et présentation des plats.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :

• – Vous participez à l’organisation de la production culinaire ;
• – Vous mettez en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation ;
• – Vous participez à l’élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Qualité et hygiène :

• – Vous assurez le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel ;
• – Vous veillez à l’application des procédures internes ;
• – Vous contrôlez et participez au nettoyage des locaux et du matériel ;
• – Vous vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

Cohésion :

• – Vous accompagnez l’activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs ;
• – Vous êtes acteur(rice) de la collaboration positive entre la cuisine et la salle.

Vos atouts pour réussir à ce poste :

• – Être passionné(e) par le métier de bouche
• – Être animé(e) par le partage et la satisfaction du client quant à la cuisine réalisée
• – Faire preuve de sang-froid afin de gérer la pression et rester concentré(e) lors du service
• – La polyvalence et l’organisation sont des qualités indispensables : préparation des plats, coordination avec l’équipe de cuisine et salle ainsi que la gestion du temps.

Les + que vous aurez en venant travailler au Café Rostand :

• – Mutuelle GAN, prise en charge à 50% par l’entreprise, offrant des remboursements rapides grâce à une digitalisation efficace.
• – Vous bénéficiez d’une remise de 20% en tant que salarié sur l’ensemble des articles proposés au sein de nos différentes enseignes.
• – A votre arrivée, vous êtes formé(e) dans l’esprit de notre enseigne.
• – Rémunération majorée pour les heures supplémentaires (10 % au-delà de 35 heures, 20% au-delà de 39 heures et 50 % au-delà de 43 heures)
• – Possibilité de recevoir des pourboires répartis entre la salle et la cuisine.
• – Animation de réunions régulières pour favoriser la communication et le partage d’information sur l’évolution de l’activité.
• – Management humain et à l’écoute.