Chef de cuisine (H/F)

Dubreuil Group; La Roche-sur-Yon; Presencial; EUR 28.000 - 30.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prime annuelle sur objectif

Mutuelle avantageuse (<€20)

Avantages Groupe Dubreuil

Carte Heartist ACCOR

Descripción de la vacante

Monkey Place, filiale du Groupe Dubreuil, cherche un chef/cheffe de cuisine en CDI 39 h/semaine, sous la responsabilité du Responsable restauration. L’équipe est composée de 3 personnes et vous assurez la production en salle et en cuisine avec goût et créativité.

Vous coordonnez les services, gérez les stocks, privilégiez les produits frais et workflows efficaces, tout en respectant les normes HACCP et le cadre d’une grande hospitalité.

Formación

• Première expérience en cuisine souhaitée.
• Passion pour les produits frais et de saison.
• Esprit d'équipe et sens de l'entraide indispensable.
• Capacité à gérer le rythme et la pression en cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène indispensables.

Responsabilidades

• Donner le tempo en cuisine : organiser la production et superviser les envois.
• Faire grandir la brigade en accompagnant la montée en compétences.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte d’inspirations du monde.
• Veiller à la fraîcheur des produits et au respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Anticiper les approvisionnements, suivre les stocks et maîtriser les coûts.

Conocimientos

Audace

Créativité

Esprit d'équipe

Curiosité

Maîtrise des coûts

Expérience en cuisine

Descripción del empleo

Le Monkey Place, filiale du Groupe Dubreuil, est un bar-restaurant installé au cœur de l’Hôtel Mercure****, franchisé du Groupe ACCOR. Ici, on fait voyager les papilles avec une cuisine du monde pleine de saveurs et de bonne humeur ! Véritable lieu de vie au centre de La Roche-sur-Yon, le Monkey Place, c’est avant tout une équipe de 64 collaborateurs passionnés, soudés par le goût du partage et le plaisir d’accueillir. Ensemble, nous faisons de chaque service un moment unique pour nos clients.

Et si l’ambiance est aussi bonne en salle qu’en coulisses, ce n’est pas un hasard ! Notre certification « Great Place To Work » confirme ce qui nous anime au quotidien : offrir un cadre de travail où il fait bon évoluer, s’impliquer et s’épanouir.

Rejoignez notre établissement situé au cœur de la Roche-sur-Yon (85) en qualité de Chef / Cheffe de cuisine en CDI 39 H 00 par semaine.

Sous la responsabilité de David, notre Responsable restauration et accompagné(e) d'une brigade de 3 personnes, vous êtes amené(e) à :

• Donner le tempo en cuisine : cuisiner, organiser la production, anticiper les préparations, coordonner la brigade et superviser les envois pour garantir un service fluide et des assiettes gourmandes et soignées ;
• Faire grandir votre brigade : organiser le travail de l’équipe, accompagner la montée en compétences de chacun et instaurer une dynamique collective fondée sur l’entraide et le respect ;
• Faire voyager les papilles : participer à l’élaboration et au renouvellement de notre carte aux inspirations du monde, en proposant des recettes créatives, savoureuses et dans l’esprit Monkey Place ;
• Faire de la qualité une priorité : veiller à la fraîcheur des produits, à la qualité des préparations et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Allier gourmandise et bonne gestion : anticiper les approvisionnements, suivre les stocks, maîtriser les coûts et limiter le gaspillage tout en préservant la qualité de nos assiettes ;
• Faire équipe pour régaler nos clients : travailler main dans la main avec la salle, coordonner les services et veiller à ce que chaque client profite d’une expérience gourmande et conviviale.

Les + du Monkey Place ?

• 93 % de nos salariés nous disent être fiers de travailler chez nous ;
• Un parcours d'intégration personnalisé ;
• Des espaces de travail attractifs et modernes ;
• Des moments conviviaux pour se retrouver et célébrer (fêtes de fin d'année, arrivée de l'été…).

Comment savoir si ce poste est pour vous ?

• Vous avez de l’audace et des idées plein la tête : curieux(se) et créatif(ve), vous aimez tester de nouvelles saveurs, oser des associations et dénicher les tendances culinaires du moment ;
• Les bons produits, c’est sacré : vous aimez travailler des produits frais et de saison pour en tirer le meilleur ;
• Vous avez envie de mettre votre grain de sel : vous avez une première expérience en cuisine et souhaitez partager votre savoir-faire tout en apportant votre touche personnelle ;
• L’esprit d’équipe, c’est votre ingrédient secret : vous aimez partager, travailler en équipe et faire monter la bonne humeur en même temps que la pression des fourneaux ! ;
• Vous avez envie de rejoindre l’aventure Monkey Place : un lieu vivant, convivial et plein de saveurs, où l’on aime sortir des sentiers battus et faire plaisir à nos clients.

Ce que nous vous offrons :

• Un CDI à temps complet de 39 H 00 par semaine ;
• Des horaires organisés du lundi au dimanche selon un planning tournant, avec 2 jours de repos consécutif et un week-end de repos toutes les 3 semaines ;
• Une rémunération composée :
  • d'un salaire fixe sur 12 mois compris entre 2 500 et 2 700 euros bruts mensuels selon l'expérience ;
  • d'avantages en nature et indemnités nourriture ;
  • d'une prime annuelle sur objectif pouvant représenter jusqu'à 81% d'un mois de salaire, à partir d'un an d'ancienneté ;
  • Une prime d'intéressement lorsque l'entreprise génère du bénéfice ;
  • Une mutuelle qui vous coûtera moins de 20 euros avec la possibilité de cotiser à une option famille ;
  • Des avantages proposés par le Groupe Dubreuil (à partir d'un an d'ancienneté) ;
  • Des avantages proposés par le groupe ACCOR (à partir de 6 mois d'ancienneté) : à travers la carte Heartist ACCOR.

85000 La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire