Chef de Cuisine H/F

Belambra; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche un chef de cuisine H/F en poste terrain, coordonné avec le responsable restauration et le directeur du club. Vous dirigez une équipe moyenne de 4 à 10 personnes et garantissez la qualité des plats servis.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine avec au moins cinq ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et des buffets, vous connaissez le HACCP et savez le faire appliquer par votre équipe.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine et expérience minimale de cinq ans dans la gestion de volumes importants et de buffets.
• Pédagogue, maîtrise des règles HACCP et capacité à les faire appliquer par l'équipe.
• Rigueur et respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club.
• Bon relationnel et sens du service envers les vacanciers.
• Leadership opérationnel et disponibilité lors des moments de tension.

Responsabilités

• Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège.
• Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats.
• Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts.
• Présence durant les moments clés du service pour superviser l’équipe.
• Encadrement et animation: entretenir un climat d’entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches.
• Formation et accompagnement de l’équipe aux normes culinaires ainsi qu’aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires: générer les bons d’économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes.

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Expert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge ?

Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l’assiette.

Véritable chef d’orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège


• Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats


• Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts


• Présence durant les moments clés du service pour superviser l’équipe


• Encadrement et animation : entretenir un climat d’entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches


• Formation et accompagnement de l’équipe aux normes culinaires ainsi qu’aux règles d'hygiène et de sécurité


• Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d’économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes

Prêt à mêler talent créatif et management ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de cinq ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management


• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe


• Rigoureux, vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club


• Doté d’un excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux


• Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments de tension : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains !

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Évoluez à nos côtés : la fonction de chef de cuisine est un tremplin idéal pour accéder par la suite au métier de responsable de restauration


• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites


• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.