Chef de Cuisine H/F

Vlad; Fondettes; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Vlad recherche pour Fondettes un chef de cuisine pour lancer un bistrot contemporain centré sur le déjeuner en semaine, avec une carte courte et évolutive, de saison et axée sur des produits frais. Vous concevrez et ferez évoluer la carte, imaginerez le plat du jour et porterez l'offre afterwork conviviale tout en encadrant une brigade de 3 collaborateurs et en veillant à la qualité et à l'hygiène.

Le cadre groupe structuré apporte un soutien Achat/RH/Comptabilité et met à disposition une

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et gestion d'équipe.
• Capacité à concevoir une carte courte et de saison.
• Autonomie et organisation, souci de qualité et hygiène.

Responsibilities

• Concevoir et faire évoluer la carte et le plat du jour.
• Coacher une brigade de 3 personnes et assurer le fonctionnement quotidien.
• Contrôler les achats, les commandes et les coûts, respect des normes HACCP.

Skills

Concevoir et développer une carte

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisine franco-italienne

Tools

Rational oven

Rational sauteuse

Piano Menu System

Job description

À propos de l'offre d'emploi

Dans le cadre de la création d'un nouveau restaurant à Fondettes, nous recrutons une équipe pour porter un concept de bistrot contemporain, centré sur le déjeuner en semaine, avec une carte courte et évolutive, de saison et avec des produits frais, accompagnée d'un plat du jour. La carte mêlera cuisine française et spécialités italiennes. Une offre afterwork sera proposée les jeudis et vendredis soirs avec une cuisine conviviale.

Missions du poste :

• Concevoir et faire évoluer une carte courte, créative et de saison, imaginer un plat chaque jour, co-construire et développer une offre afterwork gourmande et conviviale, encadrer et accompagner une équipe de 3 collaborateurs, organiser le fonctionnement quotidien de la cuisine, garantir la qualité et la satisfaction client, gérer les commandes et l'approvisionnement, optimiser les coûts, faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Moyens mis à disposition :

• Restaurant adossé à un groupe structuré offrant des services supports (achats, RH, comptabilité, hygiène et qualité). Cuisine neuve, moderne et parfaitement équipée pour allier efficacité, confort et performance. Des outils et matériels sélectionnés avec soin pour une cuisine de qualité (piano Menu System, four et sauteuse Rational).

Conditions proposées :

• Rôle clé avec autonomie sur la création culinaire et l'organisation de la cuisine.
• Brigade à taille humaine à accompagner.
• Activité en semaine exclusivement.
• Rémunération attractive selon expérience et profil.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à une création avec une véritable empreinte sur l'identité culinaire.
• Bénéficier d'un environnement professionnel structuré et de moyens solides.
• Construire un projet à votre image avec autonomie et accompagnement.