Chef de Cuisine H/F

SUBLICA; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

SUBLICA recherche un Chef de Cuisine H/F pour son établissement de Clermont-Ferrand. Vous assurerez une production 100% faite maison et garantirez la qualité sur des services à fort volume. Vous gérerez commandes, stocks et plannings, et dirigerez une brigade de 8 personnes.

Vous veillerez au respect des standards du groupe et collaborerez étroitement avec le directeur de site et le directeur régional pour accompagner la montée en compétences de votre équipe.

Qualifications

• Production culinaire 100% faite maison selon fiches techniques et le catalogue du groupe.
• Gestion des commandes, stocks et inventaires via les logiciels internes.
• Montage et gestion des plannings de la brigade.
• Suivi des marges, pertes et masse salariale.

Responsabilités

• Production culinaire 100% faite maison selon fiches techniques et le catalogue du groupe.
• Garantir une qualité constante lors de services à fort volume (200–250 couverts).
• Gérer commandes, stocks et inventaires via les logiciels internes.
• Élaborer et gérer les plannings de la brigade.
• Suivre les indicateurs de marge, de pertes et de masse salariale.
• Manager, former et intégrer une brigade de 8 personnes.
• Accompagner la montée en compétences de votre équipe selon les standards du groupe.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de site et le directeur régional.

Description du poste

Pour le compte de cet établissement situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F.

Le poste

• Assurer une production culinaire 100% fait maison, dans le respect strict des fiches techniques et du catalogue de recettes du groupe
• Garantir une qualité constante sur des services à fort volume (200 à 250 couverts)
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires via les logiciels internes
• Élaborer et gérer les plannings de votre brigade
• Suivre les indicateurs de marge, de pertes et de masse salariale
• Manager, former et intégrer une brigade de 8 personnes (second, chefs de partie, commis, plongeurs)
• Accompagner la montée en compétences de votre équipe dans le respect des standards du groupe
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de site et le directeur régional