Chef de Cuisine - Gestion des Menus, Commandes & Qualité

GROUPE SOS SENIORS; Villerupt; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le GROUPE SOS SENIORS recherche un cuisinier/chef de cuisine pour assurer la préparation et la mise en œuvre des menus dans un service en horaires divisés (07h-14h ou 12h-19h), avec travail le week-end. Vous prendrez en charge la gestion des commandes, l’élaboration du planning de travail et la participation à des réunions institutionnelles et au PAQ de l’établissement.

Vous contribuerez au Projet Restauration et veillerez à la propreté et à la désinfection selon le matériel et les zones,

Responsibilities

• Élaboration des 5 semaines de menus en fonction du Plan Alimentaire et des saisons.
• Gestion des commandes et des fournisseurs.
• Élaboration du planning de travail de cuisine.
• Participation aux réunions institutionnelles.
• Participation à la mise en œuvre du plan d'amélioration qualité (PAQ) de l'établissement.
• Mise en œuvre du Projet Restauration en lien avec le COPIL de l'établissement.
• Élaboration des plans de nettoyage/désinfection en fonction du matériel et de chaque zone.
• Maîtrise du PMS ; garant de la qualité des repas.

Job description

Le GROUPE SOS SENIORS recherche un cuisinier/chef de cuisine pour assurer la préparation et la mise en œuvre des menus dans un service en horaires divisés (07h-14h ou 12h-19h), avec travail le week-end. Vous prendrez en charge la gestion des commandes, l’élaboration du planning de travail et la participation à des réunions institutionnelles et au PAQ de l’établissement.

Vous contribuerez au Projet Restauration et veillerez à la propreté et à la désinfection selon le matériel et les zones,