Chef de Cuisine – Feu, Terroir & Vin, Table Vigneronne

HOTELRESTAUJOB; Cieurac; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Table de Haute-Serre, restaurant vignoble situé près de Cahors, recherche un Chef(fe) de Cuisine pour accompagner un concept de Table vigneronne « rurale chic ». Le poste CDI implique de développer une cuisine de caractère autour des cuissons au feu, avec une vraie expérience client et un rôle d’ambassadeur du terroir du Lot.

Le/la candidat(e) idéal(e) est créatif(ve), passionné(e) par les produits locaux et les techniques de cuisson au feu, capable de piloter l’équipe et les coûts tout en

Qualifications

• Profil recherché : personnalité qui aime cuisiner, transmettre et faire plaisir.
• Créatif(ve) avec sensibilité produit.
• Curieux(se) des techniques de cuisson au feu et désireux(se) d’en explorer toutes les possibilités.
• Exigeant(e) sur la qualité et la régularité ; maîtrise des cuissons.
• Bon gestionnaire, capable de piloter achats, coûts et stocks.
• Manager capable de fédérer une petite équipe dans un esprit positif et bienveillant.

Responsabilités

• Animer des cours de cuisine et échanger directement avec les clients.
• Concevoir et diriger une cuisine autour du feu : saisir, rôtir, griller, fumer, confire.
• Travailler devant les clients et transmettre son savoir-faire.

Description du poste

Table de Haute-Serre, restaurant vignoble situé près de Cahors, recherche un Chef(fe) de Cuisine pour accompagner un concept de Table vigneronne « rurale chic ». Le poste CDI implique de développer une cuisine de caractère autour des cuissons au feu, avec une vraie expérience client et un rôle d’ambassadeur du terroir du Lot.

Le/la candidat(e) idéal(e) est créatif(ve), passionné(e) par les produits locaux et les techniques de cuisson au feu, capable de piloter l’équipe et les coûts tout en