Chef de Cuisine Feu et Terroir – Table Vigneronne

Château de Mercuès; Montdoumerc; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Château de Mercuès recherche un Chef(fe) de Cuisine pour développer une cuisine autour du feu et des produits de saison, au sein de la Table de Haute Serre. Vous serez ambassadeur du terroir du Lot, en lien étroit avec la Famille Vigouroux et le vignoble du Château de Haute-Serre.

Le poste est en CDI, avec gestion des achats et des stocks, animation possible de cours et travail en collaboration avec une petite équipe passionnée, dans un cadre authentique et vivant.

Qualifications

• Personnalité passionnée par cuisiner et transmettre
• Curiosité pour les techniques de cuisson au feu
• Exigence sur la qualité et la régularité
• Bon gestionnaire des achats, coûts et stocks
• Manager d'une petite équipe avec esprit positif
• Aptitude à échanger avec les clients et les collaborateurs

Responsabilités

• Construire une cuisine autour de produits de saison et locaux
• Mettre en valeur les vins du domaine Château de Haute-Serre dans la carte
• Manager et fédérer une petite équipe en cuisine
• Animer des cours de cuisine et échanger avec les clients
• Piloter achats, coûts et stocks et assurer la régularité des cuissons

Connaissances

Créatif

Cuisine au feu

Gestion des coûts

Management d'équipe

Transmission et pédagogie

Description du poste

Château de Mercuès recherche un Chef(fe) de Cuisine pour développer une cuisine autour du feu et des produits de saison, au sein de la Table de Haute Serre. Vous serez ambassadeur du terroir du Lot, en lien étroit avec la Famille Vigouroux et le vignoble du Château de Haute-Serre.

Le poste est en CDI, avec gestion des achats et des stocks, animation possible de cours et travail en collaboration avec une petite équipe passionnée, dans un cadre authentique et vivant.