Chef de Cuisine Feu et Terroir - Table Vigneronne

LA TABLE DE HAUTE SERRE; Cieurac; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Horaires annualisés

Prime sur objectifs

Résumé du poste

La Table de Haute-Serre, située au cœur d'un vignoble lotois, cherche un Chef(fe) de Cuisine pour écrire une nouvelle histoire autour du feu, du terroir et du vin. Vous créerez une cuisine instinctive et généreuse, élaborerez des plats en accord avec les vins du Château et animerez une brigade dans un cadre à la fois intime et spectaculaire.

Vous travaillerez en CDI avec un rééquilibrage entre temps de travail et repos, en privilégiant les produits locaux et de saison, tout en exprimant votre

Qualifications

• Expérience professionnelle exigée avec une capacité à travailler devant les clients et à transmettre savoir-faire.
• Maîtrise des cuissons au feu et des techniques de cuisson au feu, avec créativité et précision.
• Bonne gestion des achats, des coûts et des stocks.
• Capacité à fédérer une petite équipe dans un esprit positif et bienveillant.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des plats autour du feu en respectant le terroir et le produit.
• Manager et animer une petite brigade en service et en dehors des heures de pointe.
• Travailler en collaboration avec le domaine Château de Haute-Serre pour sublimer vins et plats.
• Assurer la qualité, la régularité et le respect des règles QHSSE en cuisine.

Connaissances

Créatif

Curieux des cuissons au feu

Gestion achats et stocks

Management d'équipe

Relation client

Outils

Rôtissoire

Plancha

Barbecue japonais

Brasero

Fumoir

Description du poste

La Table de Haute-Serre, située au cœur d'un vignoble lotois, cherche un Chef(fe) de Cuisine pour écrire une nouvelle histoire autour du feu, du terroir et du vin. Vous créerez une cuisine instinctive et généreuse, élaborerez des plats en accord avec les vins du Château et animerez une brigade dans un cadre à la fois intime et spectaculaire.

Vous travaillerez en CDI avec un rééquilibrage entre temps de travail et repos, en privilégiant les produits locaux et de saison, tout en exprimant votre