Chef exécutif (h/f) - Cheval Blanc Courchevel

Yannick Alléno Group; France; Hybride; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Résumé du poste

Cheval Blanc Courchevel recherche un Chef Exécutif (h/f) pour diriger la production culinaire de l'hôtel, avec un focus sur Le Grill Alpin et les autres points de restauration. À la tête d'une équipe d’environ 40 personnes, vous reportez au Directeur général et travaillez en étroite collaboration avec Yannick Alléno.

Vous assurez le maintien des standards d’excellence, gérez la qualité et la relation avec une clientèle internationale exigeante, et vous intégrez l’esprit d’innovation et

Qualifications

• Expérience solide en qualité de Chef Exécutif dans des établissements hôteliers de luxe.
• Capacité à diriger une équipe d’environ 40 personnes et à fédérer.
• Maîtrise des standards d’excellence et de la gestion multi-points de vente.
• Maîtrise du français et de l’anglais, échanges avec clients internationaux.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire des points de vente de l’hôtel, avec un focus sur Le Grill Alpin.
• Diriger et développer les équipes en lien avec Yannick Alléno et le Directeur général.
• Garantir l’excellence culinaire, la qualité et le service au seuil de l’hôtel 5 étoiles.

Connaissances

Leadership

Anglais courant

Français courant

Gestion multi-sites

Description du poste

Cheval Blanc Courchevel - Chef Exécutif (h/f)

Rejoindre Cheval Blanc Courchevel, c'est intégrer l'une des Maisons les plus emblématiques de l'hôtellerie de luxe, en montagne, et participer au rayonnement d'une vision gastronomique d'exception, portée par Yannick Alléno.

Au-delà de la gestion des équipes cuisine, le poste offre, notamment, une occasion rare de prendre la direction du Grill Alpin, un restaurant imaginé et signé par l'un des plus grands chefs de la scène gastronomique internationale, au sein d'une Maison reconnue dans le monde entier pour son sens du service, son exigence et son art de recevoir.

Yannick Alléno recherche un Chef exécutif (h/f) pour l'hôtel Cheval Blanc Courchevel.

A la tête d'une équipe de 40 personnes, le Chef Exécutif (h/f) assure la production culinaire des points de vente de l'hôtel, avec un focus sur le restaurant Le Grill Alpin.

Les points de restauration sont : le restaurant Le Grill Alpin, le 1947*** à Courchevel, la Terrasse de Cheval Blanc, La table de Partage, le Bar et le Room Service.

Le Chef Exécutif (h/f) travaille en direct avec Yannick Alléno et son équipe de Chefs Exécutifs, et reporte au Directeur général de l'hôtel Cheval Blanc Courchevel.

Nous rejoindre, c'est devenir l'ambassadeur d'une signature culinaire unique, portée par la vision de Yannick Alléno et l'excellence de Cheval Blanc Courchevel.

"Chez Yannick Alléno, nous croyons que le cœur de notre succès réside dans les talents et les passions de nos collaborateurs. Chaque membre de notre équipe joue un rôle essentiel, contribuant à l'excellence et à l'innovation qui nous caractérisent."\

Véritable destination gastronomique, Cheval Blanc Courchevel réunit plusieurs espaces de restauration emblématiques. Le Grill Alpin, restaurant signature de Yannick Alléno, y côtoie l'excellence du 1947*** à Cheval Blanc, l'une des tables les plus prestigieuses au monde, ainsi que des lieux de vie et de partage incarnant l'art de recevoir propre à la Maison. Cette diversité d'expériences culinaires confère au Chef Exécutif un terrain d'expression unique au sein d'un écosystème reconnu comme une référence de la gastronomie de luxe en montagne.

Vous justifiez d'une expérience solide en qualité de Chef Exécutif au sein d'établissements hôteliers de luxe, vous ayant permis de développer une parfaite maîtrise des standards d'excellence, de la gestion multi-points de vente et des attentes d'une clientèle internationale exigeante.

Leader reconnu, vous savez fédérer, inspirer et accompagner vos équipes vers la performance et l'excellence. Votre capacité d'adaptation, votre agilité et votre intelligence situationnelle vous permettent d'évoluer avec succès dans des environnements exigeants et en constante évolution.

Votre parcours est enrichi par des expériences significatives au sein de restaurants étoilés au Guide MICHELIN, où vous avez développé une recherche permanente de l'excellence, de la précision et de la créativité culinaire.

Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous entretenez des échanges de qualité avec vos équipes, vos pairs, la direction et les clients. Véritable ambassadeur de la Maison, vous incarnez au quotidien les valeurs d'élégance, de générosité et d'authenticité qui font la réputation de Cheval Blanc.

Votre présentation irréprochable, votre sens du détail et votre savoir-être sont à la hauteur des standards de l'hôtellerie ultra-luxe, vous permettant d'évoluer avec aisance auprès d'une clientèle internationale prestigieuse.

Vous maîtrisez le français et l'anglais, et êtes capable d'échanger naturellement avec les clients, de comprendre leurs attentes et de contribuer à leur offrir une expérience personnalisée et mémorable.