Chef de Cuisine — Établissement Médico-Social

EHPAD JACQUES FRANCOIS DE HAUTEFORT; Hautefort; Sur place; EUR 23 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD Jacques François de Hautefort, situé au cœur du Périgord noir, recherche un Responsable cuisine pour assurer l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine et de son équipe.

Sous la responsabilité de la direction, vous veillerez à la qualité et à la sécurité des repas, planifierez la production, gérerez les commandes et contrôlerez le respect des fiches techniques et du PMS HACCP.

Horaires 7h-15h, CDI, salaire selon grille de la fonction publique hospitalière et profil.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée et expérience en restauration collective.
• Bonne connaissance des régimes alimentaires et textures modifiées appréciée.
• Capacité à encadrer et former une équipe HACCP.

Responsabilités

• Veiller à la qualité et quantité des fabrications.
• Appliquer les fiches techniques et le PMS/HACCP.
• Planifier la fabrication et gérer les approvisionnements.
• Encadrer etFormer l'équipe cuisine.
• Assurer le contrôle qualité sanitaire et budget.

Connaissances

Rigueur et précision

Gestion QHSSE

Dresser des plats

Créativité

Réactivité

Formation

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

L'EHPAD Jacques François de Hautefort, situé au cœur du Périgord noir, recherche un Responsable cuisine pour assurer l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine et de son équipe.

Sous la responsabilité de la direction, vous veillerez à la qualité et à la sécurité des repas, planifierez la production, gérerez les commandes et contrôlerez le respect des fiches techniques et du PMS HACCP.

Horaires 7h-15h, CDI, salaire selon grille de la fonction publique hospitalière et profil.