Chef de Cuisine EHPAD — Leadership & Cuisine Locale

Restalliance

La Trinité

Sur place

EUR 2 600 - 3 400

Plein temps

Il y a 11 jours

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Avantages offerts par ce poste

Week-end sur 2 repos

16 RTT

Formation métier

Autonomie

Résumé du poste

Restalliance en Martinique recherche un Chef de Cuisine pour un EHPAD, CDI et temps plein. Vous animez une équipe de 4 personnes et garantissez une prestation culinaire qualitative tout en respectant les normes HACCP et les objectifs budgétaires.

Vous travaillez en collaboration avec des fournisseurs locaux, gérez les commandes et le coût des matières, et contribuez au développement des projets de restauration. Repos 1 week-end sur 2, RTT et possibilités de formation sont proposés.

Qualifications

Formé(e) dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent ou de Second.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

Responsabilités

Animer, fédérer et accompagner votre équipe au quotidien : elaboration des plannings et intégration des nouveaux collaborateurs.
Garantir une prestation culinaire de qualité, gustative et visuelle, pour une expérience optimale des convives.
Développer une cuisine authentique avec fournisseurs et producteurs locaux.
Piloter les approvisionnements et les coûts matières en respectant le budget.
Proposer des améliorations et projets au sein de l'établissement.
Contribuer à la vie de l'établissement et au bien-être des résidents.
Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
Suivre les performances et actions correctives.