Chef de Cuisine EHPAD – Bien-être des résidents

EHPAD Résidence Le Castel; Sarcelles; Sur place; EUR 31 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Repas offert

Résumé du poste

La résidence Le Castel, EHPAD située à Taverny, à 20 km de Paris, recrute un/une chef de cuisine pour renforcer son équipe hôtelière dans le cadre d'un remplacement maladie.

Vous serez en charge des techniques culinaires, des préparations simples selon recettes traditionnelles, de l'hygiène alimentaire et du contrôle qualité, avec gestion des stocks et des commandes, tout en veillant au bien-être des résidents et au respect de la réglementation.

Responsabilités

• Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
• Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
• Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
• LES MODIFICATIONS DE MENUS
• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Description du poste

La résidence Le Castel, EHPAD située à Taverny, à 20 km de Paris, recrute un/une chef de cuisine pour renforcer son équipe hôtelière dans le cadre d'un remplacement maladie.

Vous serez en charge des techniques culinaires, des préparations simples selon recettes traditionnelles, de l'hygiène alimentaire et du contrôle qualité, avec gestion des stocks et des commandes, tout en veillant au bien-être des résidents et au respect de la réglementation.