Chef de Cuisine - Cuisine Maison, Produits Locaux

Garig; Marignane; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Garig recherche un responsable production sur le site de Marignane pour assurer l'organisation et le pilotage de la production culinaire. Vous travaillerez sous la responsabilité du directeur et en partenariat avec le chef de production, en privilégiant une cuisine maison, des produits frais et des circuits courts locaux.

Vous garantirez la qualité, la sécurité et le respect des méthodes HACCP, tout en coordonnant les équipes et en formant le personnel pour maintenir un climat positif au sein

Responsibilities

• Organiser la production en utilisant les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre le stock.
• Réaliser la production: exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires.
• Gérer le relationnel: coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel.
• Gérer la qualité et la sécurité: connaître et appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.

Job description

Garig recherche un responsable production sur le site de Marignane pour assurer l'organisation et le pilotage de la production culinaire. Vous travaillerez sous la responsabilité du directeur et en partenariat avec le chef de production, en privilégiant une cuisine maison, des produits frais et des circuits courts locaux.

Vous garantirez la qualité, la sécurité et le respect des méthodes HACCP, tout en coordonnant les équipes et en formant le personnel pour maintenir un climat positif au sein