Chef de Cuisine Cadre – Équipe, Qualité & Coûts

Hôtel ibis La Baule Pornichet Plage *; Pornichet; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Prime au RBE

Résumé du poste

L’Hôtel ibis La Baule Pornichet Plage recherche un(e) Chef/Cheffe de cuisine (H/F) en CDI, poste basé à Pornichet (44). À la tête d’une brigade à taille humaine, vous pilotez la production et les services autour d’une carte simple et qualitative destinée à une clientèle variée.

Vous organisez et animez l’équipe, élaborez les plats, gérez les stocks et le coût matière, appliquez les règles d’hygiène et assurez la satisfaction client.

Qualifications

• Vous êtes déjà chef de cuisine ou second confirmé souhaitant évoluer.
• Vous appréciez le terrain, le travail en petite équipe et savez concilier qualité, efficacité et maîtrise des coûts.

Responsabilités

• organiser et animer la brigade
• élaborer les plats et les rotations de carte
• suivre la qualité et la satisfaction client
• gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• contrôler le coût matière et respecter les fiches techniques
• appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Contrôle des coûts

Hygiène et sécurité

Description du poste

L’Hôtel ibis La Baule Pornichet Plage recherche un(e) Chef/Cheffe de cuisine (H/F) en CDI, poste basé à Pornichet (44). À la tête d’une brigade à taille humaine, vous pilotez la production et les services autour d’une carte simple et qualitative destinée à une clientèle variée.

Vous organisez et animez l’équipe, élaborez les plats, gérez les stocks et le coût matière, appliquez les règles d’hygiène et assurez la satisfaction client.