Chef de Partie: Cuisine Maison, CDI 39h

IMMHOTEL

Pornichet

Sur place

EUR 27 000 - 28 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Tarifs préférentiels Accor

Prime semestrielle sur résultats

Prime de partage de valeur

Restauration gratuite

Résumé du poste

IMMHOTEL via l'Hôtel ibis La Baule Pornichet Plage recrute un chef de partie pour une brigade engagée dans une cuisine maison et des produits de qualité, destinés à une clientèle hôtelière et locale.

Vous organisez la mise en place et la production, préparez et dressez les plats, respectez les fiches techniques et les grammages, et assurez la traçabilité et la régularité des préparations tout en contrôlant les stocks et les coûts.

Qualifications

Expérience réussie comme demi-chef de partie ou chef de partie.
Maîtrise des bases techniques de la cuisine.
Autonome, organisé, réactif et rigoureux.
Garder l’efficacité en période de forte activité.
Esprit d'équipe et respect mutuel.
Apprécier la qualité des produits et des assiettes servies.

Responsabilités

Organiser la mise en place et la production de votre partie.
Préparer, dresser et envoyer des plats faits maison.
Respecter les fiches techniques, les grammages et les standards de présentation.
Garantir la qualité, le goût et la régularité des préparations.
Contrôler les stocks et limiter les pertes.
Veiller à la propreté et au respect des normes HACCP.
Participer à la réception et au rangement des marchandises.
Accompagner les commis et transmettre les bonnes pratiques.
Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade.