Chef de Cuisine Bistronomique — Créatif, Leadership, CDI

H&R EXPERT RECRUTEMENT

Meudon

Sur place

EUR 46 000 - 62 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

H&R EXPERT RECRUTEMENT recherche un Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour un restaurant bistronomique en Île-de-France. Le poste exige rigueur, sens du produit et capacité à diriger une brigade dans un cadre professionnel et bienveillant.

Vous élaborerez une carte créative, gérerez les achats et les coûts matière, et garantirez la qualité et l’hygiène des plats tout en restant attentif à l’expérience client et à l’identité culinaire de l’établissement.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine bistronomique, gastronomique ou traditionnelle de qualité.
Sens du leadership et du management.
Créativité, passion du produit et sens du détail.
Rigueur, organisation et fiabilité.
Esprit d’équipe et capacité à fédérer.
Stabilité professionnelle appréciée.

Responsabilités

Élaborer et renouveler une carte bistronomique moderne, privilégiant les produits frais.
Superviser la production: mise en place, envoi, qualité des assiettes.
Animer et encadrer la brigade: organisation, formation, accompagnement.
Gérer achats, stocks et coûts matière.
Concevoir fiches techniques et garantir la régularité des plats.
Collaborer avec la direction sur les orientations culinaires.
Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
S’investir dans la dynamique de l’établissement et l’expérience client.