Chef de Cuisine Bistronomique — Leadership & Créativité

FRL RECRUTEMENT; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 45 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Déménagement aidé

Résumé du poste

FRL RECRUTEMENT recherche un Chef de Cuisine pour un hôtel 4 étoiles en Touraine, dans un cadre gastronomique réputé. Le poste implique de diriger une brigade, piloter la production et proposer une offre culinaire de qualité et rentable.

Vous supervisez une brigade de 10 cuisiniers et 3 plongeurs, assurez la régularité du service et développez l’identité bistronomique de l’établissement, dans un cadre stable et structuré.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef expérimenté.
• Solide capacité managériale.
• Sens du produit et de la cuisine de saison.
• Organisation, rigueur et constance.
• Envie de s’inscrire dans un projet stable et structuré.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble de la production culinaire.
• Manager, structurer et faire monter en compétence la brigade.
• Élaborer et faire évoluer une offre bistronomique de qualité.
• Garantir la régularité, la qualité et la rentabilité.
• Être force de proposition sur l'identité culinaire de l'établissement.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

FRL RECRUTEMENT recherche un Chef de Cuisine pour un hôtel 4 étoiles en Touraine, dans un cadre gastronomique réputé. Le poste implique de diriger une brigade, piloter la production et proposer une offre culinaire de qualité et rentable.

Vous supervisez une brigade de 10 cuisiniers et 3 plongeurs, assurez la régularité du service et développez l’identité bistronomique de l’établissement, dans un cadre stable et structuré.