Chef de Cuisine Autonome — Cuisine Santé & Fait Maison

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Hyères; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES recherche un(e) chef de cuisine pour un EHPAD à Hyères. Vous pilotez l'activité en autonomie, gérez les menus, les commandes et le budget, et produisez des repas à partir de produits bruts en privilégiant le fait maison.

Vous assurez une cuisine goûteuse et adaptée, respectez les règles HACCP et coordonnez la production avec le second, tout en maintenant une relation de service de qualité avec les résidents et les équipes sur site.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Première expérience en restauration collective appréciée.
• Sens du service et du contact humain en médico-social.
• Rigueur, ponctualité et présentation soignée.
• Communication et organisation, polyvalence et adaptabilité.
• Autonomie et travail en roulement avec le second.
• Application irréprochable des règles HACCP.

Responsabilités

• Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les résidents.
• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets.
• Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique artisanale.
• Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (textures modifiées; régimes spécifiques).
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Transmettre clairement et efficacement avec son second (consignes, informations, suivi des productions).
• Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur site.

Connaissances

Cuisine autonome

Gestion budget

Organisation

Communication

Hygiène HACCP

Dynamisme

Polyvalence

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES recherche un(e) chef de cuisine pour un EHPAD à Hyères. Vous pilotez l'activité en autonomie, gérez les menus, les commandes et le budget, et produisez des repas à partir de produits bruts en privilégiant le fait maison.

Vous assurez une cuisine goûteuse et adaptée, respectez les règles HACCP et coordonnez la production avec le second, tout en maintenant une relation de service de qualité avec les résidents et les équipes sur site.