Chef de Brasserie - Cuisine Collaborative & Feu de Bois

Carriere Rh; Grand Bourgtheroulde; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Carrière RH recherche pour un de ses clients, brasserie installée dans la région rouennaise, un expert en cuisine capable de s'inscrire dans une dynamique plus collaborative que le modèle chef/exécutants.

Vous intégrerez une brigade soudée, en charge de l'administratif (commandes, planning, suivi des stocks), élaborerez les plats et prendrez des décisions collectives, dans un cadre respectueux et bienveillant, avec un accent sur la qualité et l'innovation.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans en restauration traditionnelle ou brasserie.
• Maîtrise des cuissons, notamment au feu de bois.
• Rigueur HACCP et respect des normes d'hygiène.

Responsibilities

• Réaliser les préparations froides et chaudes selon recettes.
• Maîtriser les cuissons au feu de bois et les dressages.
• Gérer les envois et la présentation des plats pendant les services.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des process.
• Gérer les stocks et le rangement des livraisons.

Skills

Cuisine brasserie

Cuissons au feu de bois

Dressage et envoi

Gestion des stocks

HACCP et hygiène

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Job description

Carrière RH recherche pour un de ses clients, brasserie installée dans la région rouennaise, un expert en cuisine capable de s'inscrire dans une dynamique plus collaborative que le modèle chef/exécutants.

Vous intégrerez une brigade soudée, en charge de l'administratif (commandes, planning, suivi des stocks), élaborerez les plats et prendrez des décisions collectives, dans un cadre respectueux et bienveillant, avec un accent sur la qualité et l'innovation.