Chef de bar (H/F)

MAMA SHELTER; Dijon; Sur place; EUR 31 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titre restaurant

Prime de panier

Résumé du poste

Mama Shelter Dijon recherche un responsable de bar pour superviser l'équipe, développer la rentabilité et participer à la création de la carte et à la fixation des prix.

Vous assurez l'accueil des clients, la délivrance des cocktails et le maintien des standards d'hygiène, avec un leadership participatif et une ambiance chaleureuse.

CDI, 39h/semaine, salaire brut mensuel 2 750 à 3 000 euros, avec titres-restaurants et conditions avantageuses.

Qualifications

• Accueil client et installation des clients
• Création et ajustement de l'ambiance bar
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Animation et coordination d'équipe autour du bar
• Maîtrise des cocktails et techniques de mixologie
• Gestion des stocks et suivi des commandes
• Formation des nouveaux employés et transmission du savoir-faire
• Service au bar et présentation des boissons
• Événements et innovations cocktails
• Respect du QHSSE et qualité des boissons

Responsabilités

• Gérer le bar, son équipe et développer la rentabilité
• Participer à la création de la carte et fixer les prix
• Relayer le directeur et son assistant auprès de l'équipe
• Confectionner et servir cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur
• Garantir une expérience client irréprochable et formulée autour d'une ambiance chaleureuse
• Maintenir les normes d'hygiène et assurer la sécurité des clients et employés
• Gérer les stocks et optimiser la productivité du bar
• Former les nouveaux employés et partager les techniques de service
• Coordonner les commandes et communiquer clairement avec l'équipe
• Innover avec de nouvelles recettes et proposer des produits additionnels

Connaissances

Accueil client

Ambiance bar

Commande client

Hygiène & sécurité

Animation d'équipe

Cocktails & mixologie

Gestion des stocks

Formation du personnel

Service au bar

Création de recettes cocktails

Événements bar

Leadership

QHSSE

Relation fournisseurs

Description du poste

Central dans les Mama, le bar est un lieu de vie important pour nos guests. Ils doivent être entre de bonnes mains avec vous.Vous êtes le responsable du bar, de son équipe, et du développement de sa rentabilité.Vous participez aussi à la création de la carte et à la fixation des prix. Relais du directeur du restaurant et de son assistant auprès de l'équipe que vous supervisez, vous endossez de nombreuses responsabilités.Vous confectionnez et servez les cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur.L'expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant.QualificationsFAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI.Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre anticipation !Vous instaurez & créez une ambiance chaleureuse pour l'établissement, en revanche oubliez Coyote Girls, on vous préfèretre derrière que sur le bar.Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.Vous êtes comme Shiva, autant de bras que de clients face à vous en même temps.Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !Bon gestionnaire vous maîtrisez le contrôle des coûts, la gestion des stocks & l'optimisation de la productivité.Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires ; vous entretenez d'excellentes relations et ils vous adorent !VOS PETITS + SONT :- Vous savez répondre à plus qu'à cette question : Where is Bryan ?- Tout comme Michael Scofield, vous pouvez être tatoué et ne pas faire peur aux enfants.- Vos compétences en mixologie dépassent la Margarita que vous faîtes si bien à Tatie en fête de famille.Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d'un métissage d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c'est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants....Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible.Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n'est pas une question de diplôme ou d'années d'expérience.Mama Shelter fait partie d'Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021.Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion :Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l'usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2750.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar Cette compétence est indispensable
• Prendre une commande client Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles
• Gestion des plaintes et des requêtes clients
• Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Normes sanitaires
• Optimiser l'agencement du bar
• Proposer des produits additionnels
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller la qualité des boissons servies
• Techniques de gestion du stress
• Techniques de nettoyage du bar
• Techniques de présentation de boissons
• Techniques de service au bar
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de matériel de bar

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire