Chef d'Exploitation Multi-Enseignes – Restauration

Adapei 26; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs et 13ème mois

Repas fournis par AREAS

Équilibre vie pro/perso

Travail du soir et dimanche valorisés

Participation aux frais de transport

Mutuelle partielle

Academy AREAS – formations

Mobilité nationale en France

Avantages CSE

Résumé du poste

Areas, acteur majeur de la restauration de voyageurs, recrute un Responsable d'Exploitation F/H pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse à Paris, regroupant Paul, Monop'Daily, Le Pain Quotidien, Maison Pradier et Roberta Café. Vous managez une équipe d'environ 140 collaborateurs et pilotez les activités quotidiennes des points de vente.

Vous animez les équipes, assurez l'expérience client et suivez les KPIs, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans dans un poste à responsabilités (direction de centre de profit ou équivalent).
• Idéalement expérience dans les secteurs restauration, hôtellerie, retail ou grande distribution.
• Capacité à fédérer des équipes et piloter la performance.

Responsabilités

• Animer et superviser les équipes au quotidien.
• Piloter l'activité opérationnelle pour offrir une expérience client immersive.
• Dynamiser les ventes par des challenges motivants auprès des équipes.
• Suivre les indicateurs de performance et agir pour assurer les résultats.
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gérer la RH opérationnelle : recrutement, formation, plannings, entretiens annuels, etc.
• Mettre en œuvre les engagements RSE du point de vente.

Connaissances

Management

Organisation

Leadership

Service client

HACCP

Description du poste

Areas, acteur majeur de la restauration de voyageurs, recrute un Responsable d'Exploitation F/H pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse à Paris, regroupant Paul, Monop'Daily, Le Pain Quotidien, Maison Pradier et Roberta Café. Vous managez une équipe d'environ 140 collaborateurs et pilotez les activités quotidiennes des points de vente.

Vous animez les équipes, assurez l'expérience client et suivez les KPIs, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité.