Responsable d'Exploitation F/H

Adapei 26; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs et 13ème mois

Repas fournis par AREAS

Équilibre vie pro/perso

Travail du soir et dimanche valorisés

Participation aux frais de transport

Mutuelle partielle

Academy AREAS – formations

Mobilité nationale en France

Avantages CSE

Résumé du poste

Areas, acteur majeur de la restauration de voyageurs, recrute un Responsable d'Exploitation F/H pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse à Paris, regroupant Paul, Monop'Daily, Le Pain Quotidien, Maison Pradier et Roberta Café. Vous managez une équipe d'environ 140 collaborateurs et pilotez les activités quotidiennes des points de vente.

Vous animez les équipes, assurez l'expérience client et suivez les KPIs, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans dans un poste à responsabilités (direction de centre de profit ou équivalent).
• Idéalement expérience dans les secteurs restauration, hôtellerie, retail ou grande distribution.
• Capacité à fédérer des équipes et piloter la performance.

Responsabilités

• Animer et superviser les équipes au quotidien.
• Piloter l'activité opérationnelle pour offrir une expérience client immersive.
• Dynamiser les ventes par des challenges motivants auprès des équipes.
• Suivre les indicateurs de performance et agir pour assurer les résultats.
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gérer la RH opérationnelle : recrutement, formation, plannings, entretiens annuels, etc.
• Mettre en œuvre les engagements RSE du point de vente.

Connaissances

Management

Organisation

Leadership

Service client

HACCP

Description du poste

Votre Mission :

Areas, acteur majeur de la restauration de voyageurs, recrute un Responsable d'Exploitation F/H pour son périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse à Paris, regroupant les enseignes Paul, Monop'Daily, Le Pain Quotidien, Maison Pradier et Roberta Café. Rattach(e) au Directeur de site Areas, vous managez une équipe d'environ 140 collaborateurs.

Au coeur de l'action, vous pilotez, accompagnez et faites grandir votre équipe au travers de missions clés sur les différents points de vente :

• Animer et superviser les équipes au quotidien, dans un esprit de cohésion et de bienveillance.
• Piloter l'activité opérationnelle pour offrir à chaque client une expérience immersive et mémorable.
• Dynamiser les ventes en animant des challenges motivants auprès des équipes.
• Suivre les indicateurs-clés de performance et mettre en place les actions nécessaires pour garantir les résultats.
• Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Mettre en oeuvre la gestion RH opérationnelle : recrutement, formation, plannings, suivi des temps de travail, entretiens annuels, etc.
• Assurer le déploiement des engagements RSE du point de vente, en lien avec les valeurs de l'enseigne.

Avantages immédiats dès votre arrivée :

• Prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 15 % de la rémunération brute annuelle - 13ème mois selon conditions
• Prime d'ancienneté
• Repas assurés par AREAS
• Équilibre vie pro / perso favorisé
• Travail du soir et du dimanche valorisés
• Participation aux frais de transport - Uniforme fourni
• Prise en charge partielle de la Mutuelle
• Academy AREAS : formations pour développer vos compétences à votre rythme
• Opportunités d'évolution et de mobilité partout en France
• Avantages CSE

Votre profil :

Ce qu'il faut pour nous rejoindre ?

• Vous êtes un manager expérimenté doté d'un excellent sens de l'organisation, du service et du leadership. Vous savez fédérer vos équipes autour d'objectifs communs tout en créant un climat de confiance, d'exigence et de bienveillance.
• Vous justifiez d'une expérience minimum 3 ans dans un poste à responsabilités (direction de centre de profit, direction d'unité opérationnelle, ou équivalent), idéalement dans les secteurs de la restauration, de l'hôtellerie, du retail, ou de la grande distribution.
• Vous avez une vraie culture du résultat et une appétence pour le pilotage de la performance.
• Vous maîtrisez les fondamentaux en gestion RH, financière, et opérationnelle.
• Vous avez un leadership naturel, un excellent relationnel, le sens de l'écoute et de la décision.

Areas s'engage... Nous accueillons toutes les candidatures sans distinction et favorisons un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap.

Ayez le goût de l'aventure et rejoignez nos 6000 collaborateurs en France !

Areas est la référence n°1 en France de la restauration de voyage. Présents dans les gares, autoroutes, aéroports et centres de loisirs, nous collaborons avec des enseignes renommées comme McDonald's, Starbucks, Paul, Maison Pradier et bien d'autres. Rejoindre notre groupe, c'est accéder à plus de 90 enseignes réparties dans 600 points de vente en France, tout en intégrant un acteur international présent dans 11 pays.