Responsable de production

Newrest Group; Nouvelle-Calédonie; Sur place; EUR 59 000 - 92 000; Plein temps

Résumé du poste

NewrestRestauration à Nouméa recherche un Responsable production H/F pour diriger les activités de production et de restauration concédée. Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous coordonnez les équipes, assurez le respect des engagements contractuels et la qualité des prestations.

Vous garantissez l’optimisation des coûts, la sécurité QHSE, la gestion des stocks et le bon fonctionnement des systèmes internes.

Qualifications

• Responsable production dans le secteur de la restauration collective
• Gestion des équipes et coordination opérationnelle
• Bonne connaissance des normes QHSE et des coûts

Responsabilités

• Assurer le respect des engagements contractuels et la qualité du cycle de production (préparation, confection, chargement des repas)
• Superviser les équipes et optimiser l’organisation du travail sur les sites
• Suivre les plans d’actions opérationnels et garantir les approvisionnements et les stocks
• Veiller à la maîtrise du food cost et à l’application des procédures Groupe
• Mettre en place et faire respecter les procédures QHSE et la démarche RSE
• Gérer le recrutement, la formation et l’évolution du personnel en lien avec la direction locale

Description du poste

NewrestRestauration, recherche aujourd’hui un « Responsable production H/F » pourintégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée et basées à NouméaPK4.

Vous exercerez votre fonction sous la responsabilité du Directeur des Opérations.

En tant que Responsable de production, vos missions seront les suivantes :

• Assurer le respect des engagementscontractuels de Newrest
• Assurer un cycle de production dequalité, préparation, confection, et chargement des repas
• Maximiser la satisfaction duclient et des convives sur la partie Restauration
• Suivre et faire appliquer lesplans d’actions opérationnels groupe pour la partie Restauration
• Garantir le bon approvisionnementdes sites externes en anticipant les problèmes logistiques les plus courants
• Superviser l’implémentation dessystèmes internes et s’assurer de leur bonne utilisation par les équipes
• Optimiser le food cost enapplication des procédures Groupe tout en maintenant la prestation

Gestion des ressources humaines

• Maintenir et optimiser la gestionhumaine des salariés affectés sur les sites, par la mise en place de plannings
• Recruter, former et faire évoluerle personnel nécessaire au bon fonctionnement des opérations de restauration etconformément au budget établi avec la Direction de Newrest Nouvelle-Calédonie,

QHSE

• Suivre et faire suivre lesprotocoles et les directives QHSE mis en place en collaboration avec le serviceQHSE
• Participation à la démarche RSE de l'entreprise

Approvisionnement

• Coordonner avec le responsable approvisionnements la gestion des approvisionnements et des stocks et mettre en place desprocédures de suivi et des contrôles réguliers afin de limiter au maximum lespertes et vols éventuels

Cette description n’est pas exhaustive.

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect desnormes et directives Groupe, dont l’investissement, le sentiment deresponsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont les fondements.