Chef d'Équipe Cuisine Froid – Production & HACCP

Luna; Morangis; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Luna Food recherche un responsable production en cuisine centrale, spécialisé liaison froide, pour encadrer une équipe et assurer la qualité des plats fabriqués en laboratoire de production. Vous garantirez les normes HACCP et coordonnerez les flux entre magasin, production et assemblage.

Maîtrise du travail en équipe, sens de l'organisation et expérience en management sont essentiels pour réussir dans ce poste en centre de production en Île-de-France.

Qualifications

• Expérience confirmée en laboratoire de production et première expérience en management d'équipe.
• Souplesse horaire pour les lancements et aléas de production, travail en froid positif.
• Conformité HACCP et normes d'hygiène en grandeur maîtrisée.

Responsabilités

• Organiser le travail quotidien et répartir les tâches de l'équipe.
• Superviser l'équipe inventaire dans la gestion de la mise en place.
• Accompagner les collaborateurs dans leurs missions et veiller à la cohésion de l'équipe.
• Produire soi-même, parfois.
• Superviser et participer activement aux préparations, découpes et transformations des produits.
• Garantir la qualité, la régularité et la stricte conformité des réalisations par rapport aux fiches techniques.
• Piloter les volumes de production dans les temps impartis.
• Coordination et gestion des flux internes.
• Assurer l'interface directe avec les magasiniers pour l'approvisionnement.
• Coordonner l'envoi vers la zone d'assemblage pour éviter les ruptures.
• Hygiène et démarche HACCP.
• Appliquer les normes HACCP et FIFO en production.

Connaissances

Pilotage d'équipe

Organisation du travail

Gestion des flux

HACCP

Coordination inter-pôles

Qualité des préparations

Rigueur organisationnelle

Réactivité

Description du poste

Luna Food recherche un responsable production en cuisine centrale, spécialisé liaison froide, pour encadrer une équipe et assurer la qualité des plats fabriqués en laboratoire de production. Vous garantirez les normes HACCP et coordonnerez les flux entre magasin, production et assemblage.

Maîtrise du travail en équipe, sens de l'organisation et expérience en management sont essentiels pour réussir dans ce poste en centre de production en Île-de-France.