Chef d'Équipe Cuisine & Formation en Insertion

ACCOMPAGNEMENT DES PROJETS PROFESSIONNEL; Lille; Sur place; EUR 17 000 - 20 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Salaire horaire brut 12,31€

Résumé du poste

APPC Lille recherche un Encadrant(e) Technique Cuisine pour superviser les salariés en insertion dans les activités de restauration et traiteur du site. Vous participerez à la production culinaire, à lélaboration des menus et au respect des régimes et grammages.

Vous avez une expérience en cuisine professionnelle et en encadrement d'équipe; une formation HACCP est souhaitée. Travail à temps partiel (28h/semaine) en journée, contrat CDD de 12 mois, salaire horaire brut 12,31€.

Qualifications

• Compétences techniques en cuisine et dressage.
• Connaissance des cuissons et assaisonnements.
• Capacité à encadrer une équipe en insertion.

Responsabilités

• Encadrement technique des salariés en insertion et organisation quotidienne.
• Participer à l'élaboration des menus et à la production culinaire.
• Contrôler les cuissons, assaisonnements, textures et présentations.
• Adapter les productions aux régimes prévus et respecter les fiches techniques.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Préparer viandes poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac professionnel Cuisine

BTS Management Hôtellerie Restauration

Expérience équivalente

Description du poste

APPC Lille recherche un Encadrant(e) Technique Cuisine pour superviser les salariés en insertion dans les activités de restauration et traiteur du site. Vous participerez à la production culinaire, à lélaboration des menus et au respect des régimes et grammages.

Vous avez une expérience en cuisine professionnelle et en encadrement d'équipe; une formation HACCP est souhaitée. Travail à temps partiel (28h/semaine) en journée, contrat CDD de 12 mois, salaire horaire brut 12,31€.