Chef Cuisinier Végétarien & Atelier de Transformation

Ferme de Peuton; Peuton; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Ferme de Peuton recherche une personne partageant nos valeurs écologiques, à l’aise en cuisine et capable de monter rapidement en autonomie sur l’atelier de transformation. Le poste mêle cuisine pour les retraites et travail de transformation des légumes, avec service des repas lors des séjours à la ferme.

Rythme alterné d’une semaine sur deux, du mercredi au dimanche, avec éventuelles soirées; cuisine végétarienne, buffets généreux et adaptation aux intolérances (sans gluten, lactose,

Qualifications

• Formation ou expérience en cuisine collective (CAP/BP ou équivalent).
• Connaissance des intolérances courantes et adaptation des recettes.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Cuisine pour les retraites (cœur du poste): déjeuners et dîners sous forme de buffet.
• Transformation végétale: lavage, découpe, cuisson et mise en stock.
• Elaboration et validation des recettes avec le laboratoire et production de la gamme.
• Service et relationnel avec les personnes en retraite durant leur séjour.
• Organisation des repas sur les journées prolongées en soirée.

Connaissances

Cuisine végétarienne

Gestion du buffet

Adaptation intolérances

Hygiène HACCP

Rigueur & fiabilité

Organisation travail

Relation client

Formation

CAP/BP cuisine

BTS agroalimentaire

Description du poste

La Ferme de Peuton recherche une personne partageant nos valeurs écologiques, à l’aise en cuisine et capable de monter rapidement en autonomie sur l’atelier de transformation. Le poste mêle cuisine pour les retraites et travail de transformation des légumes, avec service des repas lors des séjours à la ferme.

Rythme alterné d’une semaine sur deux, du mercredi au dimanche, avec éventuelles soirées; cuisine végétarienne, buffets généreux et adaptation aux intolérances (sans gluten, lactose,