Chef-Cuisinier Senior – Cuisine Pro & Leadership Paris

A LA BICHE AU BOIS; Paris; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

A LA BICHE AU BOIS, restaurant parisien, recherche un chef de cuisine pour assurer la préparation, cuisson et dressage en respectant la carte et l'identité culinaire de l'établissement. Poste à temps plein sur site à Paris.

Vous organisez et encadrez une petite brigade, gérez commandes et stocks, garantissez la sécurité alimentaire HACCP et la qualité constante des plats. Expérience confirmée exigée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et sauces.
• Gestion des commandes et des coûts des préparations.
• Application rigoureuse des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Avoir envie de travailler dans une petite cuisine parisienne.

Responsibilities

• Organiser et coordonner le travail en cuisine.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Veiller à la qualité des mets et au respect des normes HACCP.
• Encadrer et former l'équipe, assurer la bonne communication avec la salle.

Skills

techniques culinaires

gestion des stocks

organisation production

HACCP

management équipe

résistance au stress

ponctualité

Education

Diplôme en cuisine

Job description

A LA BICHE AU BOIS, restaurant parisien, recherche un chef de cuisine pour assurer la préparation, cuisson et dressage en respectant la carte et l'identité culinaire de l'établissement. Poste à temps plein sur site à Paris.

Vous organisez et encadrez une petite brigade, gérez commandes et stocks, garantissez la sécurité alimentaire HACCP et la qualité constante des plats. Expérience confirmée exigée.