Chef Cuisinier (H/F) EHPAD en CDI à Cannes (06)

HARRY HOPE; Provence-Alpes-Côte d'Azur; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

HARRY HOPE recherche un cuisinier polyvalent pour l'EHPAD afin de préparer les repas des résidents de l'étage Prestige. Vous travaillerez dans une cuisine ouverte et partagerez vos échanges avec les résidents pour adapter les plats.

Vos missions incluent la préparation quotidienne, la gestion budgétaire, l’élaboration des menus et le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Qualifications

• Préparer quotidiennement les repas pour les résidents en respectant la cuisine minute et la qualité des produits.
• Personnaliser les repas selon les goûts et attentes des résidents tout en respectant les règles HACCP.

Responsibilities

• Préparation des repas pour 16 résidents de l'étage Prestige.
• Réaliser une cuisine minute soignée avec esprit gastronmique ou bistronomique.
• Échanger avec les résidents pour connaître leurs goûts et attentes.
• Veiller à la qualité, présentation et régularité des préparations.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Gestion budgétaire et suivi des commandes pour l'EHPAD.
• Gestion des approvisionnements et bonne utilisation des matières premières.
• HACCP: appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Cuisine minute

Personnalisation des repas

Gestion budgétaire

Suivi des commandes

Hygiène / HACCP

Échange avec résidents

Job description

Sous la responsabilité de la Direction, vous avez la charge de la préparation des repas pour les résidents de l'étage Prestige, avec une approche basée sur la cuisine minute, la qualité des produits et la personnalisation des repas.

Vous travaillez directement depuis une cuisine ouverte sur un salon, avec une ouverture permettant d'échanger facilement avec les résidents, de recueillir leurs avis et d'adapter les préparations à leurs attentes.

• Préparez quotidiennement les repas des 16 résidents de l'étage Prestige.
• Réalisez une cuisine minute et soignée, dans un esprit gastronomique ou bistronomique.
• Échangez directement avec les résidents afin de connaître leurs goûts et leurs attentes.
• Veillez à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Participez à l'élaboration des menus.
• Assurez la gestion budgétaire et le suivi des commandes pour l'ensemble de l'EHPAD.
• Gérez les approvisionnements et veillez à la bonne utilisation des matières premières.
• Appliquez et faites respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les principes HACCP.