Chef cuisinier H/F

Fondation Ove; Vénissieux; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

La Fondation OVE recherche un Chef Cuisinier expérimenté pour l’établissement des Cuisines centrales du Rhône à Vénissieux. Vous assurerez la confection des repas et le respect des fiches techniques et des procédures HACCP.

Vous piloterez une équipe, gérerez les commandes, les stocks et les coûts alimentaires, et participerez à l’élaboration des menus en privilégiant la sécurité alimentaire et la qualité du service.

Qualifications

• Diplôme de niveau IV ou V en restauration et expérience en restauration collective ou commerciale.
• Maîtrise des techniques culinaires et du respect des normes HACCP.
• Capacité à gérer les coûts alimentaires et à travailler en équipe.

Responsibilities

• Confection des repas selon fiches techniques et présentation des plats.
• Application des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes, contrôle qualité et rotation des stocks.

Skills

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Education

Diplôme de niveau IV/V en restauration

Job description

Notre Fondation OVE accompagne des personnes de tous âges dans plus de 100 établissements et services en France dans le secteur du handicap, de la dépendance, du répit, de l'accueil et de la protection de l'enfance.

Notre Fondation, reconnue d'utilité publique, agit au quotidien pour changer le regard sur les handicaps et se met au service de plus de 7000 personnes accompagnées, grâce à 2500 professionnels du secteur médico-social. Nous travaillons chaque jour à une société plus inclusive qui ne laisse personne de côté.

Si vous sentez que vos qualités humaines sont liées aux publics accueillis et que vous souhaitez vous engager dans l'accompagnement au quotidien, notre fondation, qui a « l'audace d'agir », peut répondre à vos attentes. Donnez du sens à votre carrière !

Poste à pourvoir sur la ville de Vénissieux, pour l'établissement des Cuisines centrales du Rhône.

Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et mettre en oeuvre son expertise culinaire au service de notre établissement. Avec nous, vous pourrez allier management et expertise culinaire tout en contribuant à un environnement de travail respectueux et bienveillant.

Notre conviction ? Chaque personne mérite de vivre avec dignité et autonomie. Notre ambition ? Construire demain, une société inclusive, où chacun peut trouver sa place. Et cela commence avec vous.

VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ :

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

VOUS ÊTES NOTRE PERLE RARE SI :

• Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en Restauration et justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des coûts alimentaires.
• Vous avez une véritable passion pour la cuisine et le service, et vous êtes capable d'adapter les recettes aux contraintes spécifiques du milieu.
• Vous savez gérer le travail en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.