Chef Cuisinier H/F

au P'tit Louis; Saint-Hilaire-de-Riez; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

au P'tit Louis recherche un chef cuisinier pour diriger la cuisine d'un établissement bistronomique. Vous serez responsable de la gestion de la carte et du respect des normes d'hygiène dans le cadre d'un CDI non logé.

Le poste demande une expérience et implique des responsabilités liées à l'organisation des services, à la gestion des coûts et à l'amélioration continue de la qualité en cuisine.

Qualifications

• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine.
• Analyser les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives.
• Concevoir les menus et définir les tarifs des plats.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement.
• Dresser les plats pour le service.
• Lutter contre le gaspillage alimentaire.
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine.
• Déléguer et responsabiliser les équipes.

Responsabilités

• Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter les ruptures de stock.
• Analyser les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives.
• Concevoir les menus et définir les tarifs des plats.
• Veiller à la conformité QHSSE et à l'hygiène en cuisine.
• Dresser les plats et assurer le service.
• Lutter contre le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts.

Connaissances

Gérer l'approvisionnement

Analyser les dysfonctionnements

Concevoir les menus

QHSSE

Dresser des plats

Lutter contre le gaspillage

Surveiller les coûts

Déléguer

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

Vous occuperez un poste de chef cuisinier au sein d'un établissement bistronomique (gastronomie-brasserie). Vous serez responsable de la gestion de la carte. Poste en CDI.Connaissances des normes d'hygiene.Poste Non logé.Temps de travail : lundi midi, mardi midi, jeudi midi, vendredi midi (9h30-14h30)Jeudi soir et vendredi soir (18h00-22h00)Salaire à négocier selon expérience.

Experience: 3 An(s)

Compétences:

• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Déléguer, responsabiliser

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.