Chef cuisinier (H/F)

SOLEIL WU

Narbonne

Sur place

EUR 23 000 - 26 000

Plein temps

Il y a 10 jours

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Résumé du poste

SOLEIL WU recherche un(e) chef cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine asiatique et chinoise pour un buffet à volonté qui ouvrira ses portes en novembre à Narbonne.

Vous préparerez des plats traditionnels chinois et asiatiques, maîtriserez les techniques et contribuerez à l'élaboration du menu. Diplôme en cuisine et expérience en buffet exigés; poste en CDI à 35 h/semaine avec travail les weekends et jours fériés.

Qualifications

Diplôme en cuisine asiatique, cuisine chinoise ou formation culinaire équivalente.
Très bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle chinoise et de ses techniques.
Maîtrise du chinois et du français, à l'oral comme à l'écrit.
Expérience dans un établissement à fort volume ou buffet asiatique souhaitée.

Responsabilités

Préparer et réaliser des plats chinois et asiatiques selon recettes et techniques.
Maîtriser techniques de préparation, cuisson, assaisonnement et présentation.
Participer à l'élaboration et l'amélioration des recettes et menus.
Garantir qualité, goût, présentation et régularité des plats.
Organiser et gérer son poste de travail de manière autonome.
Assurer la mise en place et anticiper les besoins du service.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
Participer à la gestion des stocks et limiter pertes et gaspillage.
Travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.
Collaborer avec toute l'équipe de cuisine et participer à l'organisation du service.

Connaissances

Cuisine asiatique et chinoise

Chinois mandarin

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Dresser des plats

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalentsCuisine

Description du poste

Pour un buffet à volonté qui ouvrira ses portes au mois de Novembre, nous recherchons un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) en cuisine asiatique et chinoise, expérimenté(e) et passionné(e) par la cuisine traditionnelle chinoise. Vous aurez pour missions :

* Préparer et réaliser des plats traditionnels chinois et asiatiques dans le respect des recettes et des techniques culinaires.
* Maîtriser différentes techniques de préparation, de cuisson, d'assaisonnement et de présentation des plats.
* Participer à l'élaboration et à l'amélioration des recettes et des menus.
* Garantir la qualité, le goût, la présentation et la régularité des préparations.
* Organiser et gérer son poste de travail de manière autonome.
* Assurer la mise en place et anticiper les besoins du service.
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
* Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes et le gaspillage.
* Être capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité.
* Collaborer avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et participer à la bonne organisation du service.

Profil recherchéDiplôme en cuisine asiatique, cuisine chinoise ou formation culinaire équivalente.Très bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle chinoise et de ses différentes techniques.Bonne connaissance des produits, épices, sauces et ingrédients utilisés dans la cuisine chinoise.Maîtrise du chinois et du français, à l'oral comme à l'écrit.Une expérience dans un établissement à fort volume de clientèle ou dans un buffet asiatique serait un véritable atout

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire