Cuisinier H/F

Réseau alliance; Cergy; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recherche un cuisinier/une cuisinière expérimenté(e) pour travailler en restauration collective en Île-de-France. Vous intégrerez une équipe et assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les recettes et les fiches techniques.

Le poste requiert une expérience pertinente et le respect des normes HACCP, avec un travail en équipe et une implication dans le service. CDI/CDD possibles selon les besoins des agences.

Qualifications

• Expérience précédente en cuisinier/ière en restauration collective ou équivalent exigée.
• Maîtrise des règles HACCP et des fiches techniques.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
• Réaliser les préparations culinaires, les cuissons et les assaisonnements.
• Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement.
• Assurer le dressage et la présentation des plats.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles de conservation des aliments.
• Maintenir le poste de travail propre et organisé.
• Travailler avec l'équipe pour assurer un service efficace.

Connaissances

Restauration collective

Cuisine

Hygiène alimentaire

Formation

CAP/BEP/BAC PRO/Titre pro HACCP

Description du poste

Entreprise

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)
Nous recherchons des cuisiniers en restauration collective sur toute l'ile de france:Mission du posteSous la responsabilité du responsable de cuisine, le/la cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
• Réaliser les préparations culinaires, les cuissons et les assaisonnements.
• Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement.
• Assurer le dressage et la présentation des plats.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.
• Participer à la réception, au contrôle et aux marchandises.
• Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles de conservation des aliments.
• Maintenir son poste de travail propre, rangé et organisé.
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des équipements de cuisine.
• Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service efficace.
• Signaler les besoins en produits, les anomalies ou les éventuels problèmes au responsable de cuisine.

Qualifications

cap/bep/bac pro/titre proformation haccpUne précédente expérience professionnelle en tant que Cuisinier/Cuisinière en restauration ou en cuisine collective est nécessaire.